Magiškos prieskonių savybės. Prieskoniai plynai

Pagardai ir prieskoniai yra natūralūs priedai,kuris gali suteikti to paties patiekalo visiškai skirtingą skonį. Jie atėjo į žmogaus mitybą daug anksčiau nei druska. Jos taikymo istorija yra vertinama šimtmečius, kur kiekvienas prieskonis turi savo paslaptį, atradimą ir naudojimą.

Prieskoniai ir prieskoniai yra dalysaugalai, kurie yra apdorojami įvairiais būdais arba siūlomi žaliavomis. Jie turi skanų aromatą ir išskirtinį skonį. Jose yra aromatinių lakių ir degių medžiagų, kurios suteikia jų savybes ir reikalauja tam tikrų naudojimo būdų gaminant maistą.

Prieskoniai ir pagardai skonį mūsų maistątobulas ir kompozicija gydomoji. Tyrimas apie jų ypatumus biochemijos ir maisto pramonės institute nuolat tęsiasi, o tai leidžia mums atrasti naujus niuansus ir daro prieskonius dar patrauklesnius kulinarinio meno meistrams. Juose yra mineralinių medžiagų ir vitaminų, reikalingų sveikam ir sveikam mūsų kūno funkcionavimui.

Europos žemyne ​​buvo importuotos prieskoniaiseniai dauguma jų buvo iš Rytų šalių, kai kurie atvyko iš Pietų Amerikos ir Afrikos, kur jie įgijo meilę ir populiarumą tarp šių vietovių gyvenusių genčių.

Kulinarijoje svarbų vaidmenį atlieka prieskoniai ir pagardaipaversti žaliu maistu į gatavą maistą. Paprastai niekas negali valgyti, be prieskonių. Su ypatingu susirūpinimu šiuo klausimu tinka Uzbekistane, kur jie yra nacionalinis pasididžiavimas. Pyragai turi būti pagaminti vienodais kiekiais, kad patiekalas pasirodytų tikras uzbekis: zira, raugerozė, šafranas, džiovintos miltligės paprikos ir džiovintos pomidorai. Tai žanro klasika! Leiskite mums išsamiau apsvarstyti jų naudojimą rengiant visus mylimus pilius.

Zira

Kitu būdu šis prieskonis vadinamas romėnų kmynu. Didžiausias gamintojas šiuo metu yra Iranas. Jis turi šiek tiek kartokų skonį, primenantį riešutą ir labai stiprų aromatą. Pilafe galite pridėti zirų ar miltelių sėklų, gautų grūdų šlifavimui.

Raugerškis

Žmonėse šis augalas vadinamas kislyanka, nesjo lapai ir uogos turi rūgščią skonį, kurioje yra malonios kartos pastabos. Pelofui yra įprasta naudoti džiovintas rabarų uogas, kurios prieš naudojimą yra išpilstytos.

Šafranas

Šis prieskonis, žinomas nuo šumerų laikocivilizacija yra laikoma tradicine Kaukaze. Originalus aromatas šafranu ir jo aštrus aromatinių skonio, kad ji taptų buvimas mėsos patiekalus būtina. Be to, jis gali suteikti paruoštą indą ypatingą atspalvį.

Raudonieji pipirai

Ši prieskonė dažniausiai vadinama paprika,vis dar vadinama Indijos raudona druska. Šiek tiek sūrus, labai kvapus, kartiškai saldus ir nesuderinamas - taigi galima apibūdinti šį Uzbekistano pilafo komponentą.

Prieskoniai, skirti pilafui, jokiu būdu negali būti perkamimiltelių pavidalu. Plovas yra visas menas, todėl mes pasirenkame visus savo rimtumą. Rinkoje galite pasirinkti šias kvepiančias sudedamąsias dalis išdžiovintos formos. Pieno prieskoniai pridedami, kai mėsa yra beveik paruošta. Paslaptis yra tai, kad tokiu būdu jų skonis ir aromatas bus kiek įmanoma saugesnis. Kai pilas yra paruoštas, vietiniai virėjai siūlo uždengti indus, kuriuose jis ruošiasi, su šiltu antklodžiu. Šiuo atveju pūlių prieskoniai ir toliau suteiks indą subtilią skonio skonį. Jie padengs indą su neįtikėtinai skanu aromatu. Jei norite pagirti šią paslaptį, galite, jei patys pagaminite šią technologiją.

Gali būti skanus uzbekų virtuvės patiekalasstalas visiems, kurie tinkamai rūpinsis receptu ir nepamiršs pritaikyti pūlių prieskonių, be kurių jūsų pastangos gali būti veltui.