Lecho su morkomis ir svogūnais. Žiemos išsaugojimas

Šis patiekalas laikomas Vengrijos piliečiuvirtuvė, nors ji yra populiari daugelyje Europos šalių. Ką reikia tinkamai paruošti? Kaip ir daugelis labai populiarių patiekalų, ji neturi griežtų, tikslių receptų ir lecho. Pagrindiniai ingredientai - pipirai, svogūnai, morkos, pomidorų pasta arba švieži pomidorai. Ir tas morkas kai kuriais atvejais yra didelis klausimas. Tam tikros temos skirtumai gali būti labai skirtingi skirtingose ​​šalyse ir netgi tose srityse. Kai patiekiama ant stalo, lecho dažnai pasirodo gražus ir kvapnus (daugiausia dėl pipirų poskonis) šalutinį patiekalą. Pavyzdžiui, Rytų Vokietijoje patiekiama su kepta mėsa, tradicine dešra ir dešra.

Vengrijoje

O Vengrijoje lecho tradiciškai prideda mėsosIngredientai, pavyzdžiui, rūkyta mėsa arba kiaulienos dešra. Čia jie parengia jį kaip pilnavertį atskirą patiekalą. Ir kai beveik paruošta, tada išpilama žaliavos nesumaišytų kiaušinių ir valgyti su kietu kiekiu minkštos kviečių duonos.

Lecho su morkomis ir svogūnais: receptas

Posovietinėse šalyse lecho taip patžinoma, pritaikyta pagal žmonių skonį ir pageidavimus. Mes tradiciškai neturi mėsos. Tačiau tai yra labai populiarus žmonėms lecho pipirų, morkų, svogūnų žiemai - kaip išsaugojimo prieinamas, vitamino ir skanu. Na, ar mes pabandysime virti?

Sudedamosios dalys

Mums reikės: trys kilogramai šviežių pomidorų, morkos 3-4 punktą, 5 svogūnai, pusė Bulgarijos pipirų kilogramas, pusė daržovių saulėgrąžų aliejaus puodelių, pusę cukraus puodelių, daugiau druskos šaukštas, dideliame puode maisto ruošimui, sterilizuoti stiklinius indus, turintys dangčius.

Paruošimas

1. Pomidorai kruopščiai nuplaunami, supjaustyti pedunculą, galimą puvinį, sugadintas vietas. Supjaustykite gana dideliais gabalais ir išsiųskite į maišytuvą (arba mėsmalę).
2. Geriau išgerti puodą. Jame maišykite pomidorų masę iš maišytuvo. Mažame ugnyje virkite 15 minučių po virimo (masė turi švelniai švilpti, bet ne virti).
3. Morkos valomos ir trys yra didelės (kai kurios šeimininkės čia nori supjaustyti žiedus ar puskalbius).
4. Svogūnai nulupami, supjaustyti pusiau žiedu.
5. Morkos ir svogūnai įpilami į pomidorų pastos keptuvę ir kepami ant labai mažos ugnies dar 15 minučių.
6. Bulgarijos saldieji pipirai kruopščiai nuplaunami, pašalinami stiebai ir sėklos. Mes supjaustome gabalais ar juostelėmis - kaip jums patinka. Meskite į keptuvę ir virkite dar 15 minučių.
7. Pabaigoje pristatome aliejų, cukrų ir druską.
8. Gatavi valgyti lechą su morkomis ir svogūnais. Receptas, kaip matote, yra gana paprastas. Pagrindinis dalykas yra tai, kad negalima perpjauti pipirų. Tada jo oda atsiskirs nuo minkštimo, kuris neatrodo labai estetiškas.

Tai lieka tradiciniu būdu išpilti į stiklainius, sterilizuoti ir supilti su virintais dangčiais. Pavyzdžiui, žiemą, Kalėdų dienomis, mes atidarytume ir valgome su malonumu.

Su actu

Kitas variantas yra virti lechą su morkomis ir svogūnais. Ant recepto yra acto, nes kai kurios namų šeimininkės yra perdrausomos tokiu būdu iš pučiamųjų skardinių.

Mums reikės: trys svarų paprika bulgarų, pusė morkos kilogramą ir kaip daug svogūnų, petražolių šaknys, šviežių pomidorų svaras, augalinio aliejaus puodelis, 30 gramų acto, pusę cukraus puodelis, pipirais.

1. Šios lecho "mikroschema" su morkomis ir svogūnais -Receptas prasideda kepimo pipirais kepimo skardos ore. Kai daržovės pasiekia pusiau gatavą būklę, pašalinkite iš jo žievę ir išvalykite sėklą ir stiebus, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Supjaustykite svogūną ir kepkite liesoje alyvoje iki aukso.
3. Atskirai nuplaukite purvinas morkas ir petražolių šaknis.
4. Pomidorai yra supjaustyti kietu verdančiu vandeniu ir išvalytioda. Mes siunčiame į maišytuvą arba mėsmalę. Tada visi anksčiau paruošti ingredientai, kurie buvo iš anksto apdoroti, sumaišomi į padažą. Virkite mažą ugnį (15 minučių) lecho su morkomis ir svogūnais. Receptas yra paprastas, bet rezultatas yra puikus! Liekama, kad masė įpilama į stiklainius, sterilizuojama ir supilama į žiemą.