Jautienos pildymas: du būdai virti

Švelnintis jautiena yra puikus šventinių patiekalų patiekalas. Norėdami jį paruošti, galite naudoti įvairius metodus. Siūlome susipažinti su kai kuriais iš jų.

Jautienos kepsnys: receptas

Ko jums reikia:

• celiuliozės masė - apie 1 kg;
• pakuotė (25 g) želatinos;
• virtas vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• vidutinės morkos;
• žalumynai, alyvuogės;
• pipirai, druska, lauro lapas.

Technologija

Paruošti jautienos želė,pradėkite dėti želatiną. Supilkite į stiklinę šalto vandens ir palikite valandą. Per šį laiką ruošiame mėsą ir daržoves. Nuplaukite ir morkas nulupkite. Nuplaukite mėsos ir užpilkite šaltu vandeniu (apie 2,5 litro), įpilkite morkų, padėkite lauro lapą, druską ir virkite 2 valandas. Paimkite morkas iš karto po to, kai jos bus paruoštos. Kai mėsa virta, pašalinkite ją iš sultinio ir atvėsinkite. Ištuštinkite skysčio. Nedelsdami į jį įpilkite želatiną. Įdėkite dar kartą į ugnį, užvirkite ir nedelsdami jį išjunkite. Būtina nevirti. Švelniai supjaustykite virtą morkas ir kiaušinius. Supjaustykite mėsą į lygias porcijas per pluoštus. Išpilstymo mėsos, žalių, alyvuogių, kiaušinių pavidalu. Išskirkite ingredientus gražiai. Įpilkite sultinį į šaldytuvą.

Jautienos gali būti dekoruoti skirtingaisbūdai. Pvz., Daržovių rožes arba iškepkite žalius žirnelius ir citrinos gabaliukus. Būkite kūrybingi ir savo patiekalą atrodys įspūdingi ir apetiški šventiniam stalui.

Jautienos užpildymas. Antrasis pasirengimo būdas

Šiam indui reikės:

• jautienos (arba veršienos) gabalas, sveriantis apie 500 gramų;
• augalinis aliejus;
• petražolių ir salierų šaknys (po 30 gramų);
• virti vištienos kiaušiniai (2 vnt.);
• druska

už želė:

• jautienos sėklos (1 kg);
• svogūnai (1 galvą);
• morkos - (1 vnt.);
• pakuotės (40 g) želatinos;
• lauro lapai ir gvazdikėliai;
• paprikos žirneliai ir druska.

Paruošimo technologija

Mes siūlome žingsnis po žingsnio instrukcijas.

1 žingsnis

Supjaustykite mėsą į didelius gabalus, šiek tiek pabarstykite. Mailius juos su šaknų dalį dėl augalinio aliejaus arba riebalų.

2 žingsnis

Keptuvė (jei ji tinkama orkaitėje)įdėti į elektrinę viryklę ir atnešti jautiena, kol paruošta. Arba naudokite šilumą atsparią formą. Perpilkite mėsą į jį, supilkite riebalus ir įdėkite į orkaitę.

3 žingsnis

Nors mėsa yra kepama, paruoškite želė. Kuko stipraus sultinio iš kaulų. Valgydami, į jį įdėkite morkas, visą svogūnėlę, likusias šaknis. Nuimkite putplasć ir nedarykite dangtelio.

4 žingsnis

Želatina užpilkite vandeniu, palikite aptempti. Vykdykite instrukcijas. Kai sultinys yra paruoštas, supilkite paruoštą mišinį į jį. Maišykite, padėkite laurelę, pagardai, gvazdikus, druską ir verdykite.

5 žingsnis

Padrąsinkite sultinį ir atvėsinkite.

6 žingsnis

Mėsa yra kepama. Ištraukiame iš orkaitės ir supjaustome į tokius pat dydžius. Padėkite juos į dubenį arba plokštelę. Aplėkite supjaustykite virtus morkas, kiaušinius, petražolių lapus. Įpilkite želė.

7 žingsnis

Įdėkite mėsą į šaldytuvą. Po kelių valandų jautiena bus paruošta užpildyti. Patiekite prie stalo, dekoruokite patiekalą pagal savo skonį.