Gurmanų virtuvė: skumbrė, kepta su daržovėmis

Švelnios žuvies, kvepiančių daržovių ir aštrų derinysNuo seniausių laikų ji pritraukė geriausius virtus ir paprastus namų šeimininkes. Tokių patiekalų nėra labai sunku, bet rezultatas visada yra teigiamas. Tai yra ryškus pavyzdys iškeptų daržovių skumbrė. Skanus savo, į riebalų, kiek, žuvys gerai dera su konkurso Mėsa, kepta daržovių ir su savo turtinga skonio sujungti dauguma prieskonių. Daugelis žmonių pasaulyje mano, kad jų gimtoji patiekalas, pristatydamas jį geriausių restoranų nacionalinės virtuvės. Bet jūs galite pagaminti šį nuostabų patiekalą namuose, net ir ant dachos ar miške. Ir beje, yra ne per daug receptų, ir nustatė meniu brangių įstaigoms, o palapinės poilsio entuziastai dietos. Viena iš šių patiekalų, žinoma, yra kepta skumbrė su daržovėmis. Šis receptas yra toli gražu ne jaunesnis, ir šiandien jis patiria dar vieną savo populiarumo piką. Mes suprasime visas detales ir subtilumus, kad paruoštume šį skanų ir kvapnų patiekalų kitą atostogą.

Žuvies pasirinkimas

Visos skumbrės rūšys tinka kepti. Manoma, kad kuo didesnė žuvis, tuo mažesnė žuvis. Galbūt ši taisyklė veikia įprastuose visur esančiuose skumbrėliuose. Tačiau tai netaikoma ypač didelėms veislėms, kurių atstovai sveria 1 kilogramą ar daugiau. Tai jų kūnas yra sausas. Priešingai, trūksta jo - jis leidžia kiekvienam pasirinkti, ką jiems patinka.

Tinkamos daržovės ir jų derinys

Paprastai skumbrė užpilama pomidorais, morkomis, svogūnais, cukinijomis ir baklažanais, žiedinių kopūstų gabalėliais. Tinkamos kukurūzų grūdeliai, ropės, bulvės, moliūgai.

Labai įdomus poveikis gali būti pasiektas, jeipasirinkti daržoves pagal spalvas. Pavyzdžiui, stuff žuvis su griežinėliais cukinija, porai, špinatai, žalios paprikos, žirniai, žalumynų mišiniu. Labai įspūdingas atrodo Skumbrė kepta su daržovėmis raudonos, ypač jei pabarstyti paprika. Bet spalvingas mišinys vaisių atrodo švenčių ir elegantiškas, ir skonį nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo.

Svarbu, kad dauguma daržovių būtų paruoštosilgiau negu žuvies mėsa. Todėl pageidautina, kad būtų mailius griežinėliais kubeliai keptuvėje, kol pusę. Daržovių mišinys gali būti pridėta adzhika, tirpinto sviesto, salsa padažas, kapotų česnako ar jaunų svogūnų laiškus.

Pirminis maišymas

Kepta skumbrė, įdaryti daržovėmis,atskleis visas jo skonį, jei iš anksto marinuotas. Šiuo tikslu actas kategoriškai netinka. Vietoj to geriau paimti baltojo vyno, sojos padažo, rūgpienio pieno ar pomidorų sulčių. Labai gerai, kad ši žuvis tinka citrinoms, ją galite įdėti, tiesiog pjaustykite skiltelėmis. Daržoves, skirtas kepimui kartu, galima marinuoti kartu su žuvimi, kad visi kvapai susimaišytų į vieną skonį. Nepamirškite apie vaistažolių: rozmarino, čiobrelių, petražolių, ramsčio.

Skumbrė su daržovėmis orkaitėje

Yra daug būdų kepti. Pavyzdžiui, galite įdėti žuvį, įdarytą daržovių mišiniu, deko. Pasibaigus virimo, galite trumpai įjungti grotelę - tai užtikrins traškią pluta. Folijoje gaunate labai švelnią ir sultingą skumbrę, įdarytą daržovėmis. Krosnele galite paruošti ir keletą porcijų tuo pačiu metu, paskleidžiant žuvų skerdenas ant didelės kepimo skardos.

Norėdami visiškai paruošti patiekalą, pakanka kepti orkaitėje maždaug valandą, esant 150-170 laipsnių temperatūrai.

Picnic delikatesas

Atlantinės skumbrės, iškeptos su daržovėmis gaisro metuMangalas - tai tikras gydymas! Kepti žuvis gali ir per silpną ugnį ant specialios grotelės, ir jūs galite palaidoti jį visiškai karštų anglių. Antruoju ruošimo būdu reikia kaupti foliją, kurioje skerdenos įpakuojamos į keletą sluoksnių.

Pamaitinkite prie stalo

Ruddy skerdenos yra gražūs patys. Tačiau tikrieji estetai iš kulinarijos pramonės tikrai juos išims iš porceliano ar keramikos plytelių, papuošti kalkių griežinėliais, šviežių žalių šakelių, alyvuogių ratų. Garsiai harmoningai su šia patiekalais yra naminių marinuočių ir sezoninių daržovių. Veiksmingą kontrastą galima sukurti griežinėliais supjaustytuose agurkų lapuose, violetiniuose Krymo svogūnuose, garstyčių sėklose, kaparose.

Paprastai to nereikiapapildomas garnyras, nes su šiuo vaidmeniu daro daržovių mišinį. Makaronai, kepti su daržovėmis, gali būti papildyti bulvių koše, virti ryžiai be sviesto, makaronai, bulgur.

Šis baltojo vyno puikiai tinka šiai žuviai,brute, vermutas. Tai yra visiškai leidžiama tiekti tokį patiekalą ir alkoholinį tvirtovę - degtinę ar konjaką. Iš gaiviųjų gėrimų galite pasiūlyti svečiams atšaldytos žaliosios arbatos, obuolių ar apelsinų sulčių, pomidorų, vis dar namuose pagamintas limonadas.

Stalo servisas reikalingas specialiais peiliais ir žuvies šakėmis.