Salotos "silkės po kailiu" arba kaip nuvalyti silkes

Kiekvieną kartą nusprendžiau padaryti savo mėgstamą"Silkė po kailiu", "Aš turiu dilemą: nusipirkti visą žuvų skerdeną arba paruoštus filė gabaliukus. Atrodo, kad aš žinau, kaip valyti silkę, ir aš žinau, kaip tai padaryti, bet aš noriu sutaupyti savo laiko ir nesivargink su kaulų rinkimu. Kita vertus, parduotuvėse silkių filė parduodama augaliniame aliejuje arba pridedant įvairias prieskonius, kurie gali ne tik paveikti salotų skonį. Todėl (dažniausiai) sveikas protas turi pirmenybę prieš tingumą, ir aš nusipirkau visą sūdytą silkę.

Ką nors, be žuvies, reikia salotoms? Sudedamosios dalys yra tokios:

- du vidutinius runkelius;

- dvi didelės morkos;

- penkios bulvės;

- keturi vištienos kiaušiniai;

- majonezas.

Daržoves ir kiaušinius reikia nuplauti, virti, kol virti, ataušinti, išvalyti ir tarkuoti nedidelėje keptuvėje atskirose plokštėse.

Atėjo laikas žvejoti. Kaip nuvalyti silkę? Paimkite pjovimo lentą, uždėkite ją maisto plėvele ar plastikiniame maišelyje, tada popieriniu rankšluosčiu. Taigi mes atsikratysime būtinybės nuplauti žuvų likučius.

Paimkite silkę, atidarykite jos pilvą nuo galvos iki galvosuodega - su aštriu peiliu, traukia vidines dalis. Kiaušiniai arba pienas gali palikti, jei turite savo mitybą šeimą ir gali būti išmestas. Mes pašaliname žarnas ir ploną juodą plėvelę, apimančią silkę iš vidaus. Nutraukite žuvies galvą. Dabar reikia pagaminti gilų įpjovimą palei keterą, iškirpdami nugaros plaukelius. Taip pat pašalinkite pelekus ant pilvo ir netoli uodegos. Iš galvos šono nupjautume odą peiliu ir atsargiai traukite ją link uodegos. Jei nenusilepsite, oda lengvai atsiskiria. Žuvis valoma, tačiau silkė nėra baigta. Belieka mums atskirti filė, kuri yra padaryta: pirma, kad, viena vertus, ir tada - kita. Pagrindinis kaulų masė lieka ant keteros, tačiau kai šonkaulius turėtų būti pasirinktas rankiniu būdu. Atlikite tai atsargiai: niekam nereikia kaulų gerklėje. Kaip išvalyti silkes jums nepatinka? Pabandykite įtraukti į šį procesą jos antra puse, nes jau seniai žinoma, kad bendra virimo atneša.

Mes supjaustome filė mažais gabalėliais, mes pradedamerinkti salotas. Mes paimame plokščią ir, pageidautina, pailgą salotų dubenį, kur mes dedame visas medžiagas šia tvarka: runkeliai, silkių filė, bulvės, kiaušiniai, morkos, runkeliai. Kiekvienas sluoksnis, išskyrus mažiausią, yra tepamas majonezu. Ruošiant salotas, aš nenaudoju druskos, pakankamai to, kas yra žuvyje ir majonezuose.

Ir jūs žinote, kad yra kūrinijos legendasalotų "silkė po kailiu", pagal kurią "SHUBA" yra santrumpa? Tai reiškia "šovinizmas ir dekadencija - boikotas ir anathema". 1918 m. Salotos buvo išrastos Maskvos prekybininko Anasto Bogomilovo tavernėje, siekiant suderinti įvairių socialinių sluoksnių atstovus. Žuvis simbolizavo proletariatą, kurio mėgstamiausias maistas buvo indas su silkėmis, burokomis - revoliucinėmis Raudonosios armijos kariais ir daržovėmis - valstiečiais. Virėjas, gerai žinantis, kaip valyti silkę ir kaip virti daržoves, nusprendė sujungti visus ingredientus ir aromatą su prancūzišku majonezu. Taverno lankytojai tikrai patiko nauja patiekalė, kuri, be to, buvo puikus užkandis gerti. Jie valgė daugiau, mažiau girtas, ir sumažėjo kovų ir ginčų skaičius. Ir jie pristatė salotas tik Naujųjų metų išvakarėse ir nuo to laiko su šia šventėmis pradėjo susieti "silkę po kailiu".