Kremo kremas
Tortas laikomas konditerijos gaminio viršujemenas. Jo paruošimas reikalauja ne tik pakankamai žinių ir įgūdžių, bet ir daug laiko. Ir jei pyragus iškepti, iš esmės tai nėra labai sunku, tada kremo kūrimui reikėtų kreiptis daug didesnės atsakomybės. Galų gale kremo užpildas yra pagrindinė daugumos pyragaičių sudedamoji dalis.
Paprastai tai tiesiog einadaugiausia laiko. Mes visi prisimename, kaip mūsų mamos ir močiutės laikrodis spardė iki buitinės "Napoleonas" ir kitų populiarių tada torto daug. Tačiau yra daug mažiau sudėtingų ir daug laiko reikalaujančių receptų. Ypač dabar, beveik kiekvienuose namuose maišytuvo akivaizdoje, virželis procesą nustoja būti toks darbas.
Vienas iš populiariausių tortų užpildųbuvo ir išlieka kreminis grietinėlė. Labai greitas virti, sultingas ir lengvas, jis turi malonų švelnią skonį su lengvu rūgštumu (pasirinkimas su grietine). Toks kremas tinka tiems žmonėms, kurie nepatinka per daug saldus konditerijos gaminių. Tuo pačiu metu jis turi didelę maistinę vertę ir puikiai derina su egzotiniais vaisiais.
Sandėliavimas ir naudojimas
Kremas yra laikomas apie 24 valandas,Maksimalus laikotarpis, jei laikomas vėsioje, yra 36 valandos. Šis užpildas yra gerai naudojamas bet kokiuose pyraguose, užpildykite juos vaflių kanalėlėmis. Be to, kremas idealiai tinka sausainių pyragams gaminti. Bet su daržovių pyragaičiais ir smėlio tešla dar blogiau. Jiems geriau naudoti kitų rūšių kremus.
Parengimo ypatumai
Kad šis grietinėlė būtų skanus, tai svarbulaikykis keletą paprastų taisyklių. Pirma, geriau jį įveikti šaltoje būsenoje, nes esant aukštai temperatūrai kremas (arba grietinė) plinta ir apsunkina procesą. Antra, jo negalima sumušti per pernelyg dideliu greičiu maišytuvu, kitaip bus perteklinis skystis. Tačiau, jei vis tiek atsitiko, kremas turėtų būti išmestas į sluoksnį, sudaužtą keliuose sluoksniuose, ir likusį nutekėjimą prieš tęsiant virimą.
Kaip padaryti kremo kremo kremą
Pagrindinis šio kremo ingredientas yrakremas, todėl šio produkto pasirinkimas turėtų būti ypač kruopštus. Geriausia pirkti kremą iš pradžių storio konsistencijos (apie 35 procentų riebalų). Tai labai sustiprins tolesnį darbą. Bet jei jie nebuvo rasti parduotuvėje, galite apriboti save iki 20 proc. Riebalų kiekio. Tačiau šiuo atveju reikia įpilti želatinos arba specialaus tirštiklio, kuris yra įsigytas parduotuvėje. Kitaip tokia masė negali būti sumušta.
Norėdami apibūdinti pasirengimo procesą, leiskite mums imtis20% grietinėlės, nes jie yra parduotuvėje, yra dažniau. Tai užtruks tik tris produktus: pusę puodelio grietinėlės, pusę šaukštelio želatinos ir pusę stiklinės cukraus su milteliais.
Mes plauname želatiną vandenyje (galima sietu),leiskite vandens nutekėti ir įdėti į stiklinę. Ten mes išpilame grietinę ir kruopščiai sumaišykite. Tokiu pavidalu kompoziciją reikia palaukti maždaug dvi valandas, kol želatina išsipučia. Tada įpilkite karšto vandens į plačią talpyklą ir įdėkite į ją stiklą - tai būtina, kad šiltų masė. Kruopščiai išmaišykite stiklo turinį prieš ištirpdant želatiną ir leiskite jam atvėsti.
Likęs kremas šiuo metu turi būti sumuštasšveitimo ar maišytuvo, išlaikant žemą temperatūrą. Kai jie pasisuka į storą, storą putą, stiklinė želatina supilama į stiklinę plonu lašeliu. Svarbu ne sustabdyti masės maišymą. Sumaišydami visą, mes gauname savo kremą. Kadangi kremas buvo skystas, ir mes turėjome naudoti želatiną, mes turime pridėti skonio pabaigoje. Tai pašalins konkretų skonį.
Kaip aromatizeris, galite naudoti migdolų esmę. Keli lašai bus pakankami, kad mūsų kremas įgytų būdingą kartaus ir saldaus aromato.
Kreminė grietinė sriuba su moliūgu
Minėtas saldaus kremo receptas buvo aprašytas aukščiau, bet kaigirdime frazę "grietinėlės kremas", tai nebūtinai reiškia kažką konditerijos gaminių. Galų gale yra puikus receptas sriubai, virti ant kremo.
Jam mums reikės: pusė litro sultinio (vištienos arba daržovių, priklausomai nuo pirmenybė) apie 400 gramų moliūgų masės, 2 vidutinio dydžio svogūnai, morkos viena, viena pakuotė (200 gramų) riebalų grietinėlės, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį. Ir žemės riešutų muskuso žiupsnelis. Norėdami patiekti, turite paruošti mėtų lapus ir šiek tiek sūrio sūrio.
Morkos trina ant mažos arba vidutinės juostelės,mes pataisome svogūnus. Iškepkite alyvuogių aliejaus daržoves į puodą. Gaisras turi būti vidutiniškas, maišant 8 minutes. Tada mes išpilame tą patį moliūgų, iš anksto supjaustytą į mažus kubelius. Stew dar 10 minučių. Dabar užpilkite sultiniu ir palaukite, kai jis užvirsta. Tada virkite sriubą, kol moliūgas bus paruoštas. Baigę, sumaišykite indelio turinį su maišykle, kol kremas bus ant jo ir vėl jį atleiskite ant ugnies.
Mes laukiame, kol sriuba virkite antrą kartą, mes atleisimeugnies iki minimumo ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis: grietinėlę, druską, pipirus ir muskato riešutai. Po 3-5 minučių išimkite iš karščio, uždenkite indą dangteliu, palikite dar 15 minučių. Sriuba patiekiama karštai, supilama į plokštes ir įpilama į kiekvieną šaukštą minkšto sūrio ir kelių mėtų lapų.
</ p>
