Šokoladinį kremą ruošiame šokoladiniam pyragui: įvairūs receptų variantai

Šiandien mes pasakysime savo skaitytojams, kaip tai padarytiparuoškite šokolado pyragą švelniu šokoladu. Vienas, kad gerai gali būti naudojama kaip atskira desertui, nes nuoseklumo ir skonio gatavo pudingas ostuzhennoy masės primena. Negalime ignoruoti tradicinių sausainių dekoravimo galimybių.

Grietinėlės receptas, skirtas pieno tortui

Paruoštas toks lengvas šokoladinis grietinėlė ant pienopraktiškai iš tų pačių ingredientų kaip kremas. Tačiau pateiktame recepte nėra kiaušinių, ir net nepatyręs kulinarinis ekspertas galės jį įvykdyti. Čia yra pilnas kremo paruošimo ingredientų sąrašas:

• pieno pasterizuoti riebalai (nuo 4%) - 500 ml;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• bulvių krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanilino žiupsnelis;
• Druska yra prie peilio galo.

Virimo procesas

Padaryti šokolado kremo šokoladuitortas, mes rezervuosime nedidelę puodą. Konteineryje užpilkite apie 300 ml pieno, pridėkite kakavos, sviesto, cukraus ir druskos. Dabar sumaišykite ingredientus ir padėkite indą ant ugnies. Sudėtis turėtų pasiekti virimo temperatūrą, sumažinti dujas ir 2 minutes paruošti grietinėlę, nuolat maišant. Po minėto laiko pasibaigimo, nuimkite puodą nuo ugnies.

Dabar reikia pasiimti kitą indą ir įdėti į jį krakmolą. Būtina praskiesti prarastą produktą pieno likučiuose.

Patarimas: norint, kad krakmolas būtų išleistas šaltu pienu iš karto be gabalėlių, šiek tiek reikia šiek tiek įdėti, maišant kompoziciją po kiekvieno įdėjimo.

Mes šaltą masę prijungiame karštai ir vėlnustatyti lėtai gaisro. Labai greitai mūsų namų šokoladinis kremas vėl užvirs. Verdant, kompozicija beveik tuoj pat išsipučia ir susitraukia, bet mums vis tiek reikia laiko, kol virti kubelio turinį. Todėl reikia šiek tiek pasistengti ir kuo greičiau sumaišyti šokolado masę. Dar kartą virkite 2 minutes, išimkite iš karščio, įpilkite vanilinio cukraus ir atvėsinkite gautą šokoladinį grietinėlę. Šokoladiniam pyragui naudokite tik visiškai šaldytuvą, laikomą šaldytuvo masėje. Jei planuojate patiekti grietinę kaip savarankišką desertą, tada prieš išsiunčiant ją į šaldytuvą, supilkite ją per kremankį.

Kai kurie patarimai ir gudrybės

Pateikta šokolado kremo versija nėra pakankamai riebalų vafliniams ir smėlio pyragams.

Padarykite aiškesnį šokolado skonio akcentąpadės nedideliam priedui. Kai padažu iškepiate pyragus su susidariusia atšaldyta kompozicija, pabarstykite viršuje tamsiu šokoladu, tada skonis deserto bus idealus.

Jei planuojate naudoti šokoladinį kremąšokolado pyragas, nepamirškite, kad kompozicija padengta dangteliu į šaldytuvą. Bet geriau neuždenkite karietųjų su nepriklausomu desertu, nes jie įgis papildomą skonį - jie bus padengti skaniu plučiu.

Prieš kreminį impregnavimą į sirupą įpilkite sirupo. Taigi, šokolado kompozicija bus sklandesnė ir lengvesnė sausainiams.

Gaunamas pudingas gali būti puoštas susmulkintomis riešutėlėmis, šokolado drožlėmis, uogomis ir plakta grietine.

Riebiai šokolado kremas: receptas

Mes pristatome jūsų dėmesį pagrindinį šokolado kremo receptą, kurį galite paversti pagal valią. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

• suskaidytas pienas - 240 g;
• minkštas sviestas - 400 g;
• kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
• kakavos milteliai - 40 g;
• šaltas vanduo - 20 ml.

Grietinėlės paruošimo procesas

Pirmiausia tu turi įveikti kiaušinių trynius, pridedantjuose yra vandens. Galite naudoti švilpuką. Šis metodas taip pat negali būti be šildymo. Todėl nedelsdami įdėkite trynius į padažą ir įpilkite suspausto pieno (šiek tiek daugiau nei pusę bankų). Maišykite kompoziciją ir virkite iki tankiu tankiu, nuolat maišydami. Po to, kai kompozicija kruopščiai susilygina, kakavą ir sviestą įpilkite tiesiai į puodą. Likutis tik sumaišyti ingredientus į puodą, atvėsti ir gali būti naudojamas pagal paskirtį.

Ganache kremas

Mėgėjams glazūros mėgsta virti kreminės grietinėlėsŠokoladas yra ne kakava, bet tikrasis rūgštus ištirpęs šokoladas karštu kremu. Pasirodo gana klampi kompozicija, panaši į triufelio įdaru su ryškiu šokolado skoniu. Paruošti kremą turėsime:

• kremas 30% - 110 ml;
• sviestas - 35 g;
• kartonas šokoladas - 1 plytelė (100 g);
• cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai.

Keptuvių kremas turi būti sumaišytas su milteliais,uždėkite ugnį, šilumą, bet nevirkite. Kitą, pašalinti iš krosnies dalis ir įdėti smulkinto šokolado be maišant, palikti tris minutes, kad ištirptų. Tada sumaišykite su švilpimu, įpilkite sviesto ir vėl sumaišykite. Ganache kremas yra paruoštas. Naudoti kaip glazūra sluoksnis kempinė pyragai, ji gali būti derinama su dviem variantuose aukščiau rodomas.

Patarimas: jei receptas padidins šokolado dalį, kompozicija atrodys kaip triufelių saldainiai. Tačiau dėl torto sluoksnio geriau naudoti kremą su didesniu grietinėlės kiekiu, palyginti su šokoladu.