Kreminis kremas yra lengvas

Yra neįtikėtinai įvairiųpyragaičių receptai, o svarbiausia, tai, kas juos suvienija - kremo buvimas. Tortui skirtas kremas gali būti sudarytas iš įvairių komponentų, tačiau jis privalo būti saldus, nes jis gaunamas kepant įvairius ingredientus cukrumi, kol bus plastikinės, bet tankios, homogeninės masės formos. Paprastai kremas naudojamas cukrui, tačiau, jei vartojate miltelių cukrų, jis bus vienalytesnis ir bus paruoštas daug greičiau. Kartais naudojamas cukraus sirupas.

Labiausiai paplitęs riebus kremas. Jis paruoštas remiantis sviestu, o kartais ir margarinu bei cukrumi. Priklausomai nuo recepto, gali būti kitų komponentų. Labai paprasta ruošiant ir todėl jo įprasta forma - grietinėlė, pagamintas iš suspausto pieno ir sviesto. Priklausomai nuo naudojamo kondensuoto pieno, produkto spalva ir skonis gali skirtis. Šie kremai naudojami klasikiniams pyragams gaminti.

Konditerijos pyragas pagamintas iš kondensuoto pieno:

-300 g aliejaus

- suskaustyto pieno bankas

Minkštąja alyva esant mažam greičiui sumušamas su palaipsniui įpiltu kondensuotu pienu. Galite išvirti sutirštintą pieną - vieną 200 g sviesto. Grietinėlė bus lengvesnė ir skanu.

Ne mažiau įprastas kremas. Jis gaunamas labai riebus grietinėlę su cukrumi, tačiau pageidautina dar su cukrumi iš miltelių. Paprastai į kremą dedama stabilizatorių, pavyzdžiui, želatina ar krakmolas, todėl išvengiama per ankstyvo nusėdimo ir užtikrina, kad kremas tikrai pasirodys. Kreminis kremas idealiai tinka sausainių pyragų, ypač šviežių vaisių ir uogų, tačiau jiems reikia papildomo impregnavimo.

Galima vadinti grietinę tortąkreminės rūšies natūra - vienintelis skirtumas yra tai, kad šiuo atveju kremas yra rūgštinis. Tai puikiai tinka tiems, kurie nepatinka saldžių konditerijos gaminių, nes jie turi malonią rūgštingumą. Grietinė turi būti naminė, kitaip ji gali neveikti. Grietinė, skirtingai nei kreminė, puikiai skverbiasi pyragaičiais.

Kremas arba grietinė:

- Kremas arba grietinė 30% riebalų ir daugiau kaip 500 g

-Sugar-1 stiklo

Atvėsintas grietinėlė arba grietinė sumuojama mažu greičiu, po to didėja greitis, kol cukrus visiškai ištirps ir susidaro tanki masė.

Baltymų grietinėlė tortui gaminamasupjaustyti kiaušinių baltymus, kol susidaro tankus, vienodas konsistencija. Tai puikus tortas dekoravimas ar pyrago įdaru ant viršaus, bet ne sluoksniu tortų. Kartais baltymų kremu Tortas pridūrė krakmolas, želatina arba agaras. Jis turi rūgštų skonį dėl to, kad baltymai yra pridėjo kelis lašus praskiesta citrinos rūgšties arba citrinos sulčių atsigriebti baltymus.

Baltymų kremas:

-4 baltymas

-1 stiklinis cukraus arba miltelių cukraus

- keletą lašų citrinų sulčių

Atšaldyti parūgštinti baltymai sumuojamigauti tankią homogeninę masę, tada palaipsniui pridedama prie jo smulkių sifted cukraus miltelių ar cukraus, ir viskas plakta, kol visiškai ištirps. Taip pat galima naudoti labai storą cukraus sirupą.

Grietinėlė gaminama ant kiaušinių ir pieno pagrindo ir,kaip rodo pavadinimas, yra paruoštas. Tai tinka pildymui ir užpildymui, o ne naudojama ornamentams kurti. Idealiai tinka gaminiams, pagamintiems iš tešlos ir tešlos gaminių.

Garstyčios:

1 stiklo pieno

-150 g cukraus

-2 tryniai

-1 šaukštai l miltai

Jogurtas, kurį mes turime su cukrumi, pridedame miltų. Pienas virinamas, atšaldomas iki 80 ° C ir supilamas į trynių ir cukraus mišinį. Išmaišykite iki tolygiai, įdėkite ant ugnies ir kepkite apie 5 minutes, nuolat maišydami iki storio.

Tai yra pagrindiniai receptai, kurių daugelisKepimo kremai, taip pat jų pagrindu sukurta daug naujų receptų. Yra ir kitų rūšių kremai, tokie kaip bananų ar jogurto kremas, tačiau jie yra mažiau paplitę.