Medus: laikymo ir galiojimo laikas

Medus yra reta produktas, kurį galima laikytilabai ilgai be praradimo gydomųjų savybių. Rusijos vienuoliai pageidavo valgyti po 2-3 metų senumo. Pasak kai kurių ekspertų, medaus, kurio saugojimas buvo tinkamai organizuotas, dėl natūralaus brandinimo proceso turi daugiau turtingo skonio ir subtilaus aromato. Cellular medus yra laikomas dar ilgiau. Laukinių bites palikuonyse kaupiasi per metus, neprarandant vertingų biologinių savybių.

Tinkamas medaus saugojimas

Šis produktas dažnai yra suklastotas,todėl turėtumėte jį pasirinkti labai atsargiai. Norėdami apsisaugoti nuo suklastotų, geriausia susipažinti su biketu ir nusipirkti iš jo tikro gijimo medaus. Šio gaminio laikymasis turi savybių. Reikia pasirinkti tinkamą konteinerį, kad būtų užtikrintas teisingas šviesos, temperatūros režimas ir optimali drėgmė.

Oro temperatūra

Kad medus ilgai skanus ir išlaikytų visas vaistines savybes, svarbu apsaugoti jį nuo perkaitimo. Geriausia išlaikyti temperatūrą nuo -5 iki +5⁰C. Vertingų fermentų sunaikinimas žmonių sveikatai priklauso nuo aplinkos temperatūros. Iki +10⁰Mažėja medžiagų aktyvumas, bet jau yra +20⁰C jis sumažėja 1,5-2% per mėnesį, o tai ženkliai sumažina medaus naudingumą ilgalaikiam saugojimui. Kai šildomas virš +40⁰Vos kelias dienas fermentai sunaikinami. Turėtų būti vengiama temperatūros svyravimų. Namuose medus geriausiai laikomas šaldytuve. Gamintojai vis dažniau naudoja giluminį šaldymą, nes temperatūra nukrenta iki -20⁰C dėl medaus kokybės nėra labai paveikta.

Saulės poveikio medui

Medaus laikymas šviesoje yra nepriimtinas. Remiantis Vokietijos mokslininko Dustmano tyrimu, produktas, stovintis ant palangės tik dvi dienas, praranda vaistines savybes. Be to, jis tampa tamsus ir pradeda atskirti. Geriausias medaus saugojimo namuose sandarumas yra hermetiškai uždarytas stiklinis indas. Vienintelis trūkumas yra skaidrumas. Jei įmanoma, medus dedamas į tamsų vėsų patalpų plotą arba visišką konteinerio tamsinimą.

Ir dabar atėjo laikas prisiminti, kaip gerai pardavėjai ant lentynų įdėjo medų ir galvoja, kiek laiko ten yra ...

Laikymo talpyklos

Medus galima laikyti talpykloje, kuri neturi įtakos jo cheminei sudėčiai ir skoniui. Norėdami tai padaryti, galite:

• Stiklo tara: skardinės, buteliai ir pan. Tai geriau, jei jie pagaminti iš tamsaus stiklo.
• Mediniai statiniai. Tinkamos medžio rūšys: gluosnis, beržas, bukas, alksnis, liepas. Pagaminta iš spygliuočių, dygliuotosios arba ąžuolo statinės netinka, jos sugadina skonį ir sukelia spalvos pakitimus.
• Keraminės tara su glazūra. Produktai iš neapdorotų molio sugeria atmosferos drėgmę, todėl netinka.
• Nikeliu padengtos, emaliuotos indai.
• Maisto plastiko pakavimas. Pirma, kilo susirūpinimas dėl jo naudojimo, tačiau, remiantis tyrimais, maisto plastikas neišskiria plastifikatorių ir nekeičia skonio.

Naudokite sausą ir švarų indą. Senos medaus likučiai negali likti, jie gali sukelti fermentacijos procesą. Apvalkalai turėtų būti labai tvirti, nes medus yra higroskopinis ir gali absorbuoti vandenį iš oro.

Kitų produktų poveikis medui

Medus saugoma šalia kvapiųjų produktųleis greitai absorbuoti jų aromatą. Patartina jį pašalinti iš sūdytos žuvies, rūkytų produktų, raugstų kopūstų ir kitų kvapiųjų medžiagų.

Gamintojai nurodo vienerių metų galiojimo laiką, ir pageidautina laikytis. Buitinėse saugyklose neįmanoma visiškai laikytis visų sąlygų ir laikyti visus vitaminus ir veikliąsias medžiagas.