Pirmųjų kursų enciklopedija: marinatas su perlų mieži - receptas skaniai sriubai

Rassolnik - rūšies sriubos, kur kaip pagrindinisingredientas yra sūdyti (marinuoti) agurkai. Įdėkite patiekalą į turtingumą ir tankumą, taip pat įvairius grūdus: ryžius, perlų miežius, jakus. Paimkime keletą variantų.

Rassolnik su inkstais

"Sriubos su agurkais" yra ypač skanus,jei ją virkite mėsos sultinyje. Klasikinis rassolnik su perlų miežiais, receptas rekomenduoja virti ant jautienos inkstų. Pirma, ruošiamas subproduktas: paimkite pusę kilogramo inkstų, gerai nuplaukite, pašalinkite riebalus, išvalykite juos iš filmo, supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite juos į šaltą vandenį ir suvirinkite. Tada išleidžiamas pirmasis vanduo (visiškai išvalomas nuo kartumo), inkstai vėl nuplaunami, jie vėl pripildomi šaltu vandeniu ir jau pusę valandos virti. Pašalinimas pašalinamas.

Atskirai reikia įdėti prieš virimą (suvakarai), pamirkta kruopos - apie stiklą. Būtinai dėl kvapo ir turtingo skonio šiame rassolnik su perlų miežiams (pageidautina laikyti receptą ingredientų atžvilgiu, nors jį galima papildyti ir kitais produktais) įdėti šaknis, morkas.

Nustatytas pagal inkstų ir kraupo būklę, smulkiaiNulupkite stiebo ir saliero šaknį, 2 petražolių šaknį, svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje. Jei mėgstate sriubas su morkomis, pridėkite, supjaustykite ją ant kepsninės arba supjaustykite į šiaudus.

Kai sultinys iš pumpurai yra paruoštas, mes pradedame dėtiingredientai mūsų rassolnik su perlų miežiomis. Receptas rekomenduoja pašalinti inkstus, išpilti skysčio. 3-4 marinuoti agurkai, supjaustyti kubeliais arba smulkiais griežinėliais, tiesiog su 4 nulupta bulvėmis. Visa tai turėtų būti dedama į kepsnį iš svogūnų su šaknimis, supilkite sultinį ir supilkite į vidutinį ugnį pusvalandį. Trumpai prieš išimant iš ugnies įdaru į perlų miežių pakelį, kuris yra iš anksto įtrūkęs ir praskalęs, kad sriuba nebūtų drumstas. Įpilkite druskos, prieskonių, lauro lapų. Norėdami gauti aštrių mažai ir rūgštų marinatas su miežių, receptas rodo užpilkite šiek tiek agurko marinatas, tik, kad jis būtų virti. Ant stalo, patiekalas yra patiekiami taip: į kiekvienos plokštelės patalpintas kelias vienetų inkstus, pilamas sriuba, pridėti grietinės šaukštas. Būtų malonu, jei sriuba būtų šiek tiek paprika, tai papildo jai pikantiškumą. Būtinai nusausinkite žalią!

Rassolnik žuvies buljonas

Mes siūlome dar vieną įdomų receptąkepsnys su perlų miežiais - su žuvies kamuoliais. Kažkas jis gali pasirodyti mėgėjams, bet tas, kas vertina gerą virtuvę, tikrai jį patvirtins. Pirma, įdarykite virtą, gerai nuplaunamą ir paruoštą žuvį (apie pusę kilogramo ar daugiau), pageidautina, mažai riebalų, o riebalų, kad sultys pasirodytų turtingas. Perlų miežių stiklinė užpilama verdančiu vandeniu (apie stiklą su ketvirčiu ar šiek tiek daugiau) ir leidžiama išbristi į vandens vonelę. Tada, kai žuvis suvirinama, skystis filtruojamas, kruopas perduodamas ir virinamas mažame ugnyje. Atskirai reikia pjaustytų daržovių su augaliniu aliejumi: 1 vidutinė morkų, petražolių šaknys, porai.

Sultinio ir perlinių miežių receptas apima prieskonius,pagardai, kurie dedami į sriubą paskutiniame gaminimo etape. Suvirintose perlinėse miežiuose įpilkite kepta kepta, supjaustyta 3-4 bulvių ir tiek daug marinuotų agurkų, supjaustytų kubelių, taip pat druskos pagal skonį. Leiskite indą palikti, o maždaug 6-7 minutes prieš ištraukdami puodą nuo ugnies, mėsinkite kukulius. Maltos mėsos atveju jums reikės praeiti per mėsmalius (250 g) žuvų filė, 60 g baltos duonos supjaustytos pienas ir šaukštas (valgomasis) sviesto. Kruopščiai sumaišykite smulkintą mėsą, įpilkite druskos, pipirų ir prieskonių, sudėkite mažus rutulius ir švelniai supilkite į sriubą. Jei pageidaujate, į indą įpilkite sūrymo. Patiekiama sriuba su kapotų žalumynų.

Valgyk sveikatai!

</ p>