Kepta žuvis - skanios virtuvės paslaptis

Iš žuvų galima paruošti daugybę patiekalų. Šis produktas yra ne tik dietinis, bet ir naudingas. Žuvis puikiai derinamas su kitais ingredientais, todėl neįprasti įdomūs patiekalai. Labiausiai paplitęs virimo būdas yra kepta žuvis. Jis gali būti paruošiamas ant grotelių, nerijoje, giliai kepant ir orkaitėje.

Prieš kepdami žuvį keptuvėje, ją kepkitejums reikia gerai paruošti: valyti skales, skiesti visas vidines dalis ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Galva paprastai yra nukirsta. Jei žuvis yra maža, ją galima visiškai kepti. Na, didelė žuvis supjaustoma į gabalus. Iškirpta stora mėsinga žuvis, kraigai ir kaulai pašalinami. Tada kiekviena pusė turėtų būti supjaustyta porcijomis, pagardinta, supjaustyta džiūvėsais arba miltais. Tai yra lengviausias kepimo būdas, tačiau jis vaidina svarbų vaidmenį virimo. Džiūvėsių dėka, kepintos figūros yra padengtos auksine danga, o žuvis tampa kvapnus ir malonus skoniui. Praėjus penkioms minutėms, jūs turite atsikratyti miltų gabalėlių, tada juos reikia įdėti į keptuvę po to, kai riebalai gerai pašildomi. Kepkite maždaug penkiolika minučių, nuolat keisdami žuvį iš šono į šoną, kartu mažindami ugnį iki terpės.

Pageidautina, kad žuvyje naudojama žuvismaistą iš karto po pašalinimo iš keptuvės. Jei tai trunka ilgiau nei dieną, jos maistinė vertė prarandama. Žuvis puikiai derinama su keptomis bulvėmis ir bet kokiomis truputėlėmis. Kitas paprastas receptas žuvims yra kepta žuvis orkaitėje. Paruošta žuvis dedama ant kepimo lakšto, kuris yra tepamas riebalais. Iš viršaus žuvis galima apibarstyti sūriu, tarkuotu ant grotelių, smulkiai supjaustytą svogūną, supilti ištirpinto margarino. Po to įdėti kepimo plokštelę į krosnį, kaitinant iki maždaug dviejų šimtų septyniasdešimt laipsnių temperatūros, po kurio laiko šiluma turi būti sumažinta. Po dešimties ar penkiolikos minučių žuvis galima riebaluoti su kiaušiniu ir grietine. Periodiškai, žuvis reikia nutekėti su riebalais ir sultimis, išleistais kepant.

Skrudinta žuvis taip pat gera kitoje duonos. Jums tai reikės: trijų ar keturių žuvų jūrų lydekų; du šaukštus prieskonio cinamono miltelių; du citrinų gabaliukai; miltai yra apie stiklą; saulėgrąžų aliejus; pipiras ir druska pagal skonį. Iš pradžių žuvis turi būti atšildyta ir įbrėžusi specialiu prietaisu. Po to būtina nuimti galvą, nupjauti pelekus ir uodegą. Tada supjaustykite žuvies pilvą, skrandį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Abiejose žuvų pusėse reikia nedidelių lygiagrečių pjūvių. Dabar galite pasiimti citrinos, iš jo išspausti sultis į žuvis ir citrinų žievelę, kad šitos sultys įtrintų į skerdeną. Tada pridėkite kmynų ir pipirų ir palikite žuvį maždaug valandą marinuoti. Pasibaigus šiam laikui, užpilkite žuvis taip, kad skerdenoje su druska būtų įmirkyti gabalai. Po to turėtumėte gerai supjaustyti merlūzą miltais. Skrudintuvas turi būti gerai šildomas. Fry žuvis iš abiejų statinių už penkis iki septynias minutes kiekviena. Kepta moltiškoji žuvis turi didesnę pranašumą prieš kitas rūšis dėl jos santykinio pigumo ir paprastumo gaminant maistą. Turite pradėti nuo pelekų apipjaustymo. Po to jūs turite išvalyti svarstykles, pašalinti vidines dalis ir gerai nuplauti žuvis iš vidaus. Tada supjaustykite jį į maždaug du su puse centimetrais pločio. Tada pabarstykite sumaltą su žuvies prieskoniais, įpilkite druskos, šiek tiek pipirų ir padėkite pusryčiui į šaldytuvą. Tada paruoškite keptuvę, šildykite ant jo augalinį aliejų ir padėkite čia gabalėlius iš Aliaskos polocko, iš anksto supakuojant juos miltais. Kepti iki aukso rudos spalvos. Paruošta kepta žuvis gerai atrodys ant stalo su šviežia citrina.