Skrudinta kepta - paprasta ir skanu!

Galbūt krūtinę galima saugiai priskirti labiausiaineįprasti jūros dugno gyventojai. Ši žuvis neturi jokios simetrijos, būdingos daugumai stuburinių. Jos kūnas yra išlygintas, jos akys nukreiptos į vieną pusę. Tačiau jis yra žinomas bet kuriam mokiniui ir mes neapsimokėsime morfologijos detaliu.

Bet plekšnės žuvys yra ne tik nuostabiosunikali struktūra, bet ir nuostabus skonis. Bieganas gali būti džiovinamas ir sūdytas, kepamas orkaitėje ir troškinamas daržovėmis, bet tikriausiai labiausiai skanus plekšnė - keptas. Štai kas tai yra.

Oddness Odesoje

Tai ne paslaptis, kad Odesos virtuvėgausu žuvies patiekalų. Nenuostabu uosto mieste. Mes nepaisėme ekonominių Odesos gyventojų ir plekšnių, jie netgi vadino tai savo pačių keliu - gloosa, nugarinės. Tiesa, šis pavadinimas reiškia mažą (tokio dydžio kaip palmių) Juodosios jūros plekšnę su akmens nugarėlėmis ir baltu pilvu. Kaip jį paruošti?

Sudedamosios dalys

Keturi karkaso galvutės su galvomis, mangai kepimui, aliejus, druska.

Paruošimas

Žuvis turi būti kruopščiai nuplaunamas ir nupjautas peiliu. Svarstyklės negali būti pašalintos, bet jie netrukdys. Pilvo reikia išvalyti, bet nereikia iškirsti galvijų. Jūs galite įdėti į miltus ar krekerių, bet smulkiausių pyragas pagamintas iš manų kruopos. Džiovintos skerdenos turėtų būti panardintos į pašildytą aliejų, pirmiausia pilve, o po to pasukti. Norėdami druskos reikia tik paruoštos žuvies, kitaip ji išleis sultis ir nebus įtrūkusi. Odos kepsneliai, supjaustyti Odesoje, patiekiami vienkartiniai, vienai porcijai. Ir garniru tai gali būti daržovių troškinys, bulvių koše, ryžių košė.

Kepta plekšnė-saulėgrąža

Vidutinio dydžio plekšnė vadinama saulėgrąža. Ši žuvis yra beveik apvalios, su nedidele uodega, juodos žmonės, bet su baltos mėsos ir pločio purus pelekus. Beveik nėra kaulų, todėl galite naudoti bordo.

Sudedamosios dalys

Du žuvys, kiaušinis, šiek tiek pienas, kvietiniai miltai, sviestas ir druska.

Paruošimas

Galvos, pelekai ir vidinės pusės turi būti pašalintos, irsupjaustykite žuvį į 3 dalis. Gabalai bus kitokio dydžio, nieko nebus padaryta, nes plekšnės forma yra unikali. Mėsos gabaliukai, įmirkyti į kepinius, turėtų būti kepti aliejuje vidutinio karščio metu, periodiškai pasisukant. Ir jūs galite tarnauti, ant vieno stalo pastatyti didelį patiekalą ir dekoruoti žaliaisiais. Kepta kiautė yra gerai sumaišyta su keptomis salotomis ir daržovėmis.

Pievagrybių kepsnys

Jei žuvis iš anksto marinuota, tai tik pabrėžia jo skonį. Šiam indui tinka didelė pilka plekšnė, sverianti 0,5-0,6 kg.

Produktai |

Plekšnės (didelis) - 2 vnt, pipirai -. 2 gramai, druska - 10 g, pusė citrinos, sviesto, miltų sauja.

Paruošimas

Nuplaukite ir nulupkite žuvis, supjaustykite gabalaistos pačios masės. Supilkite į dubenį, porą valandų užpilkite citrinų sulčių marinatu, namuose pagamintu saulėgrąžų aliejumi, druska ir prieskoniais. Po 2-3 valandų leiskite marinatui nusausinti, supjaustykite gabalais kepsnyse ir jas kepkite. Padėkite ant stalo, neleisk jam atvėsti! Galite papuošti citrinomis ir pusėmis mažų pomidorų.

Kalakutienos kepsnys: kaloringumas ir nauda

Kalorijų plekšnis yra apie170-230 kcal (100 g). Jame yra apie 20 g baltymų ir 9-15 g riebalų. Geriausia kepti žuvis arba garuoti. Jame yra daug mikroelementų, tokių kaip fosforas, kalcis, selenas. Ir jame yra daug vitaminų.

</ p>