Kiaulienos troškinys

Kiaulienos mėsa yra patiekalas, pagamintas iš mėsos gabalėlių. Apie jį ir apie jo rengimo būdus kalbėsime šiame straipsnyje.

Tai yra jo parengimo principasmėsos gabaliukai pirmiausia kepti, o tada troškinti su daržovėmis, dažnai keletą storo padažu. Rusijos virtuvė reiškia ragutą kaip troškintos mėsos gabalėlių, žuvies, daržovių ar grybų patiekalas.

Manoma, kad būtina troškintibūti pupelėmis arba, žinoma, mėsa. Paprastai naudokite veršienos, kiaulienos, avienos arba paukštienos, bet tik jauni. Svarbu, kad mėsos ir daržovių santykis su troškiniais būtų maždaug toks pat. Dėl šio patiekalo naudokite bet kokią pupą, bet dažniausiai - tai arba pupelės ar avys. Pavyzdžiui, kiaulienos troškinyje mėsa ir daržovės su pupomis. Grybai dažnai derinami su mėsa.

Pirma, mėsa, kuri yra naudojamaparuošimas, atskiestas keptas. Tada pupelės, grybai ir daržovės taip pat kepti ir kartu su mėsa. Jie užpilta sultinyje ir viską suvyniota kartu. Daržovės ir mėsa nėra labai supjaustytos. Kiekvienas gabalas turi būti atskirtas.

Daugiausia troškinimui naudojami paprastiįprasti prieskoniai. Tačiau bet kokia nacionalinė virtuvė turi savo patiekalo virimo variantą. Pavyzdžiui, Airijoje, pridėti prie jo tamsų alų, o Italijoje - vyno ir pomidorai.

Gerai paruošta kiaulienos troškulys su bulvėmispaprasčiausiai. Jai jums, žinoma, reikės kiaulienos (800 g) ir pusės kilogramo bulvių, dviejų morkų ir svogūnėlių, 500 g pomidorų ir 800 g cukinijų. Taip pat patinka 3 didelės česnako skiltelės, šviežios žolelės (žalumynai), druska ir prieskoniai.

Taigi, nuplaukite mėsą, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite mažais vienodais kubeliais. Padėkite ant grotelių su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol susidaro pluta.

Valykite ir išplaukite visas daržoves. Iškirpkite tuos pačius kubelius. Morkoje morkoje gabenami morkos ir svogūnai. Šiek tiek kepkite. Tada įpilkite bulvių ir, nuolat maišydami, kepkite maždaug 6 minutes. Pridėti cukiniją, sumaišykite ir kepkite. Pabarstykite pomidorus, prieskonius ir druską. Tvirtai traukite maždaug 12 minučių mažame ugnyje, kol bulvės bus paruoštos.

Švelninti česnaką ir žoleles, kartu su prieskoniais supjaustyti. Išimkite iš šilumos ir 10 minučių įlašinkite.

Jūsų apetitas ir kvepiantis kiaulienos troškinys yra paruoštas.

Viduržemio jūros virtuvėje dažnai pasirengtapatiekalas kaip pagrindinis. Jis suprojektuotas 6 porcijoms, o virimo trukmė trunka šiek tiek daugiau nei valandą. Pagrindinis ingredientas, žinoma, yra kiauliena (900 g), būtent jo filė. Kadangi tai nėra rusų ir medžiagos yra ne visai nacionalinis, bet jau seniai įtraukta į mūsų mityba.

Taigi, šis kiaulienos skudurų receptas reiškia6 stiebai salierų, dėl ¼ šaukštelis džiovintų čiobrelių, cinamono, rozmarinas ir kalendros, 400 gramų konservuotų pomidorų: tokių produktų buvimą. Taip pat du morkos ir svogūnai, česnako skiltelės 3 dideli, ½ šaukštelio kadagio uogos, 200 gramų konservuotų žirnelių, 125 gramų Madeira, skonio druska ir pipirais ir 3 lauro lapų.

Supjaustykite mėsą kubeliais ir pabarstykite pipirais ir druska. Iškirpti vieną morką didelę, kita - smulkiai. Salierai - apskritimai. Supjaustykite svogūną ir česnaką smulkiai.

Giliai keptuvėje kepkite mėsos kubelius. Po 10-12 minučių juos išimkite, o toje pačioje keptuvėje apie 7 minutes kepkite daržoves. Tada pridėkite uogas ir prieskonius ir kepkite apie minutę. Pour madera ir virkite. Po to, kai grąžinsite mėsą, pridėkite pjaustytų morkų ir pomidorų. Nepamirškite nuolat maišyti, kitaip patiekalas grasina deginti.

Per pusę valandos (kai mėsa bus minkšta irkvapnus, o padažas - storas) Sudėkite žirnius ir virkite 6 minutes. Paruošta kiaulienos ragu palikite pastovėti bent 10 minučių. Bulvių koše yra puikus patiekalas.

Malonu apeiti!