Kepkite koją su ėriena folijoje

Puiki dienos ar šventinės vakarienės idėja gali būti avinėlio kojelė folijoje su daržovėmis. Lenkijoje ir Čekijoje šis patiekalas laikomas nacionaliniu. Pateikime detalų receptą.

Mes kepame koją su daržovėmis

Paprastai aviena nėra visiškai kepama. Mėsa viduje yra šiek tiek rausvos. Tačiau šis gaminimo būdas padarys ėriuką sultingą ir švelnų. Jei norite gauti panašų rezultatą, nustatykite laiką iki 1 valandos 10 minučių. Gerai skrudintos mėsos gerbėjams reikia pagaminti 2,5 val. Žinoma, laikas priklausys nuo pasirinkto kūrinio dydžio. Kuo didesnis, tuo daugiau laiko reikės parengti. Renkantis mėsą, pirmenybę teikia jaunam ir mažai riebalų aviniui. Tada paruoštas patiekalas pasirodys ypač sultingas ir kvapnus.

Dėl šio recepto jums reikės šių produktų:

• ėriukų kojos, sveriančios maždaug 2-2,5 kg;
• keletą galvų česnako (apie 10-12 dantų);
• žiedadulkių ryšulys;
• įvairios rūšies šviežiai malti pipirai (baltos, juodos, rožinės);
• keli šaukštai aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių);
• mažos arba vidutinės bulvės, kurių bendras svoris yra apie 1,5 kg;
• lauro lapai;
• ketvirtis pakuotės (apie 50 gramų) sviesto;
• vyšnių pomidorai - 10-12 vaisių;
• folija ir mediniai iešmai (dantų krapštukai).

Alaus drožlių kojos ruošimas orkaitėje

1 žingsnis

Taigi, jūs turėtumėte pradėti mėsos paruošimą. Tinkamai nuvalykite koją iš filmų. Nulupkite česnaką iš žievelės ir supjaukite pusę dantis. Cilantro nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

2 žingsnis

Avienos kojoje padarykite pjūvius: Vertikalus, pora centimetrų gylio. Kiekviename iš jų reikia įdėti pusę česnako skiltelės. Paruoškite mišinį iš šaukšto druskos, du šaukštus pipirų ir nurodytą kiekį augalinio aliejaus. Su česnaku gabalais įdėkite nedidelę šios masės dalį. Tepkite koją, sutepkite likusį česnako mišinį. Palikite pusvalandį. Mėsa bus įmirkyta prieskonių ir prieskonių aromatu.

3 žingsnis

Mes kepame avienos koją didelėje kepimo plokštėje. Jis turėtų būti padengtas folija dviem sluoksniais. Atskleiskite reikiamą ilgį, kad folija visiškai atitiktų pėdą. Dabar įdėti mėsą į vidurį, atidžiai apvyniokite ją - sultys neturėtų tekėti niekur. Mes kepame koją su kojomis arba 1 valandą 10 minučių, arba 2,5 valandos - priklausomai nuo to, kokia jums reikia skrudinimo. Krosnies temperatūra turi būti apie 180 laipsnių.

4 žingsnis

Mes kepame ėriukų koją orkaitėje irtuo pačiu metu paruoškite šoninį patiekalą. Paimkite bulves, nulupkite, virkite iki pusės virti. Bulvių sultinyje galite pridėti porą lauro lapų ir gvazdikėlių česnako. Taigi jis taps kvapnus.

5 žingsnis

Keptuvėje sušilkite du sviesto tipus: daržovių ir grietinėlę. Joje bulvių kepkite iki ruddy. Pipirai, įdėti druska.

6 žingsnis

Nuplaukite vyšnių pomidorus. Nepašalinkite stiebo nuo jų, tai bus papildomas dekoravimas indui. Pagal paruoštų pomidorų skaičių naudokitės dantų pastatais ar mediniais keptais.

7 žingsnis

Po to, kai mėsa yra kepama, jums reikia ją gautiiš krosnies ir atsargiai atidarykite folijos kraštus. Laikykite avinėlių koją avinuke, ant kiekvieno iš jų įdėkite vyšnių pomidorą. Dabar vėl įdėti mėsą į orkaitę, nepadengiant folijos. Kai paviršius susišalina (tai yra maždaug 10 minučių), išimkite koją su ėriena. Ilgiau laikyti nereikia, kitaip mėsa bus džiovinta.

8 žingsnis

Perkelkite mėsą į didelį patiekalą. Kaulų apvyniojimas baltu popieriumi. Supilkite ėriuką su bulvių sultimis, išsikeroję aplink pėdą. Papuoškite patiekalą pagal savo skonį (galite įdėti žalumyną) ir patiekite. Valgykite ėriuką. Į jos nuostabų raudoną sausą vyną.