Keptuose krosnyje iškepame ėriukų koją. Receptai su žaliosios pupelės

Ėriena laikoma labai skanu mėsa. Kepimui orkaitėje galite paimti įvairius daiktus. Ypač gera yra ėriukų kojas. Galite jį paruošti taip.

Receptas: ėrienos kojelė (orkaitėje) su žaliosios pupelės

Norėdami pasiruošti, turite turėti šiuos produktus:

• ėriukų kojos, sveriančios apie 1,5 kg;
• augalinis aliejus 30 ml;
• ziru, druska, kalendra;
• česnako skiltelės - 3 vienetai;
• svogūnai - apie 100 gramų (2 galvutės);
• Dijonmedisas - 3 arbatinius šaukštelius;
• žaliosios pupelės (ankštimis) - 400 g;
• ištirpęs kremo sviestas - 80 gramų.

Kepta kiaukutė avienos krosnyje: virimo technologijos

1-asis žingsnis

Iš pradžių, ženklas kojos, kaip ir bet kuris kitasmėsa, reikia marinuoti. Pirma, iš visų pusių grotelės gabaliuką su dideliu jūros druska. Tada paruoškite sviesto, garstyčių, maltų pipirų ir kalendrų, zira, smulkintų česnakų mišinį. Jei yra, tada galite pridėti rūgštinių slyvų sultys (arba šiek tiek vaisių acto). Gauta mišinys uždengia koją, padėkite ją maiše. Tada supilkite marinato liekanas ir padėkite pakuotę į šaldytuvą.

2 žingsnis

Marinuoti reikia 12 valandų. Bet jei kojos yra už vieną ar dvi dienas, tada nieko baisaus neįvyks, tiesiog pakeiskite ją paketą keletą kartų, kad marinatas būtų paskirstytas tolygiai.

3 žingsnis

Su gabalėliu supjaustyto garstyčių grūdų irpadėkite mėsą rankovėmis. Užveržkite galus ir padėkite avinėlę ant stiklinės kepimo lakšto ar pelėsio. Prie gabalo apačios nėra sudegintos, po jo laikykite lazdeles ir užpilkite šiek tiek vandens. Kepkite ėriukų koją 20 minučių 220 laipsnių kampu, tada šilumą nuleiskite iki 180 ir palaikykite maždaug valandą.

4 žingsnis

Pasibaigus laikui, nupjaukite rankovę, pasukite gabalėlį į kitą pusę. Mes vėl kepame avienos koją orkaitėje. Bet dabar atviroje būsenoje ir tik 15 minučių, reguliariai laistyti sultis.

5 žingsnis

Kol mes ruošiame avies koją orkaitėje, mes galimegalvoti apie garnyras. Mėsa puikiai tinka daržovėms, todėl mes rekomenduojame gesinti žalias pupeles. Parduotuvėje galite nusipirkti ankščių pakuotę arba naudoti namus pagaminti preparatai. Supjaustykite svogūną į ploną puslankį. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek lanko. Žaliosios pupelės iš anksto virinama verdančiu sūdytu vandeniu (kelias minutes), tada išpilama skystis, įpilama į svogūną. Patiekite patiekalą su pjaustytu česnaku, pabarstykite pipirais, pabandykite druskos. Valykite pupeles apie 10 minučių. Iki galo pabarstykite patiekalą su vaisių actu.

6-asis žingsnis

Aviena jau turėtų būti paruošta kartu supupelės. Įsitikinkite, kad mėsa yra kepta tolygiai iš visų pusių. Kirvage koją aštriu peiliu, turėtų būti aiškios sultys. Dabar kepkite ėriukų koją orkaitėje esant minimaliai temperatūrai. Procedūros esmė yra sudaryti sąlygas mėsai užvirti, susigrąžinti išsiskiriančias sultis ir tapti švelnesnė ir minkštesnė. Tai trunka 20 minučių.

Septintas žingsnis

Padėkite kojos koją ant didelio patiekalo, šaliaįdarykite troškintas žalias pupeles. Papuoškite patiekalą su daržovėmis. Galite pagaminti bruknių padažą. Tai suteikia mėsai papildomo skonio. Padaryti paprasta. Maišytuve pjaustykite pusę stiklo burokėlių su du ar trimis šaukštais cukraus. Virinama ant viryklės, sezonas su pipirais ir užpilkite ėriukų koją. Jūs turite patiekalą, kuris gali būti patiekiamas į šventinį stalą. Malonu apeiti!