Kulinariniai šedevrai: tiramisu pyragas, ekralo pyragas

Tiramisu yra viena iš labiausiai skanių ir populiaridesertai visame pasaulyje. Italijos receptas buvo pagardintas ne tik šalies gyventojams, kurie sukūrė šį kulinarinį šedevrą, bet sugebėjo laimėti didžiulę visatos visumą.

Kai tik buvo išrastas tiramisu (ir tai yra galasXVII a), tai buvo saldus sriuba, kuri buvo įteiktas desertui. Ir tik vėliau virto torto (tortas). Reikia pasakyti, kad pavadinimas "Tiramisu" vertimas (skamba kaip "pakelti mane") sutampa su asociacijos vyras valgytojas tortas tiramisu. Jo gaivus ingredientai (kavos, vyno, šokolado) tiesiog pakelkite šios gyvenimo naštą ir suteikti lengvumo ir malonumo jausmą. Galbūt tai kodėl toks populiarus Tiramisu tortas.

Jei norite valgyti desertą, kuris laimėjovisą planetą, tuomet jūs turite apsilankyti Italijoje, ten jie paruošia tikrą tiramisu. Bet galite pabandyti padaryti itališką desertą rusiškai, namuose, tokiu atveju Jums reikės recepto.

Taigi, tiramisu tortas. Klasikinio deserto receptas reikalauja tokių komponentų: savoyardi sausainiai, mascarpone sūris, Marsala vynas (galite turėti dar vieną stiprią vyną), stiprią kavą, šokoladą (kakavą), kiaušinius.

Razirayem su šešių kiaušinių cukraus tryniais, tarkuį homogeninę mišinio masę, pridėkite mascarpone sūrio (450 g) ir šiek tiek vyno Marsala. Švelniai sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir pridėkite plakta balta. Atskirame dubenyje sumaišykite marsalą ir atvėsinkite stiprią kavą (200 g). Šiame skystyje greitai nuplaukime slapukus ir padėkite juos ant indų apačioje, kuriame bus randamas tiramisu tortas. Dėl slapuko paskelbiame kremą (pagamintą iš mascarpone), pabarstykite šokolado drožlėmis. Tada pakeiskite slapukus, įmirkytus vyno kavos skysčiuose, su sluoksniais grietinėlės. Nepamirškite pabarstyti šokoladu. Įmirkimui tortą reikia palikti šaldytuve mažiausiai šešias valandas. Prieš patiekiant desertą, apibarstytą karta kakava.

Kadangi mes atliekame "apdorojimo" desertą, galimešiek tiek pakeiskite ingredientus: vietoje mascarpone sūrio naudokite labai riebus grietinę arba grietinėlę, kitą grietinėlę; vietoj sausainių savoyardi slapukai yra dėmės, vietoj marsala - amaretto likerio ar kito stipraus vyno.

Taip galite gaminti tiramisu tortą namuose,nors skonis, žinoma, bus šiek tiek kitoks. Apskritai, saldainių mėgėjai tikrai vertins ne tik tiramisu, bet ir eglių pyragą. Ypač nes šis desertas nėra taip sunku rasti čia, kaip tikra italų tiramisu.

"Eclair" yra pailgi bandelė su kremu (kaippaprastai virti), papildyta šokoladu. Tokį desertą labai lengva paruošti namuose. Šis procesas neturėtų sukelti sunkumų net labai paviršutiniškai susipažinę su kulinariniu meno.

Sviestas (100 g) sumaišomas su vandeniu (1 valgomasis šaukštas.) ir užvirkite. Kai aliejus užtepia skystą formą (jis ištirps), labai greitai įpilkite stiklinį + 1 šaukštą. miltus ir sumaišykite. Kai tešla surenkama į komą ir ją lengva atskirti nuo indų, ją reikia pašalinti iš šilumos ir atvėsinti. Po to, 5 kiaušiniai įvedami į tešlą savo ruožtu, kiekvieną kartą sumaišant mišinį iki tolygiai. Tešla atrodo labai stora grietine. Naudodami konditerijos švirkštą (galite paimti įprastą arbatinį šaukštelį), tešlą išplaukite ant kepimo skardos, sutepkite alyvomis ir nusiųskite kepimo plokštę į didžiausią kaitintą orkaitę. Svarbu, kad krosnies durelės nebūtų atidarytos tol, kol pyragai nudažyti ir pakelti.

Pradedame pyragaičius su krevetėmis (tai taip pat patogu daryti su švirkštu). Į viršų su eklejais karštu šokoladu arba šokolado glaistu.

Tokie puikiai skanūs dalykai gali būti virti namuose, kad jie galėtų mėgautis saldžiu ir sukelti linksmų emocijų audrą savo artimuosiuose.