Žingsnis po žingsnio receptas duonos iš rugių miltų duonos gamykloje

Po kviečių populiariausi yra duonarugių miltų pridėjimas. Jis turi ypatingą skonį ir skonį. Be to, dėl mažesnio glitimo kiekio rugių duona laikoma labiau naudinga. Daugelis mitybos specialistų teigia, kad jei valgysite tik 2 skiltelės pusryčiams, tai padės jums greičiau numesti svorį. Visa tai rodo, kad riešutų miltų receptas duonos gamyboje bus labai naudingas.

Vienos duona

Šiame recepte viskas taip sėkmingai sujungtajūs negalite atsisakyti sau malonumo valgyti dar vieną kūrinį. Nepaisant to, kad jis sumaišomas su kviečių ir rugių miltais, jis turi ryškų tamsios duonos skonį. Viskas, nes saulėgrąžų sėklos ir kmynai, taip pat sausas salyklas. Be to, duonos gamykloje tai yra liesos duonos receptas iš rugių miltų. Daugiau priežasčių ir to nekeisti.

Paruošimui reikalingi šie produktai:

• 300 ml vandens;
• 10 gramų druskos;
• 30 g cukraus;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• 4 gramai sausų mielių;
• 2 šaukštus sauso fermentuoto rugių salyklo;
• 190 g kvietinių miltų;
• 170 g rugių miltų;
• 100 g saulėgrąžų sėklų;
• šaukštelis kmynų.

Vietoj sauso salyklo galite pasišalinti. Tai turėtų užtrukti ne daugiau kaip 2 arbatinius šaukštelius. Tokiu atveju reikia 10 ml sumažinti vandens kiekį, o miltus - dar 40 gramų. Tai daroma siekiant subalansuoti skysčių ir sausų komponentų kiekį. Vietoj cukraus rekomenduojama naudoti obuolių džemą, kad duona būtų lengvi.

Kaip virti?

1. Iš bendros sumos paimkite 70 ml vandens ir virkite. Užpilkite šį verdantį vandenį ir atvėsinkite. Vietoj to, jūs galite naudoti tą patį kiekį sauso kvass.
2. Sėklos ir kmynai sumaišomi su 1-2 šaukštais kviečių miltų, kad jie būtų tolygiai pasiskirstę per visą bandymą.
3. Parsisiųskite visus komponentus pagal pateiktas instrukcijas duonos gamintojui. Paprastai sausai ir tada skysti ingredientai pirmą kartą įdėti.
4. Pasirinkite "Rugių" režimą. Šiuo atveju duonos kepimo trukmė yra trys su puse valandos. Jei tai nėra meniu, galite naudoti "Basic" arba "Whole grain" režimus. Nustatykite vidurinę plutą.
5. Po signalo, įdėti saulėgrąžų ir kmynų sėklos. Kad duonos kepykloje ruginė duona būtų kvepianti, taip pat galite pridėti koriandrą, anizą ir pankolių.
6. Pasiruoškite kepti kepsnyje ant grotelių ir atvėsti, padengdami švariu rankšluosčiu. Siekiant užtikrinti, kad pjovimo metu trupiniai nebūtų lipni, pageidautina jį iškirpti.

Ruginė duona su pomidoru ir česnaku

Šis receptas duonos iš rugių miltų duonos gamyklojenustebinti net patyrę virėjai. Galutinis produktas gaunamas su apelsinų trašku, traškia pluta ir subtilus česnako aromatas. Plius taip pat yra tai, kad kompozicijai nereikia įtraukti salyklo ir kitų retų komponentų. Viskas yra labai paprastas, bet galų gale galite kepti vieną iš geriausių ruginės duonos.

Receptas numato naudoti šiuos produktus:

• 270 ml šilto vandens;
• 15 g druskos;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 2-3 gvazdikėliai česnako;
• 250 g kvietinių miltų;
• 150 g rugių miltų;
• 6 g sausų mielių.

Beje, tai yra liesos duonos receptas iš rugių miltų duonos gamyboje. Sėkmė, ar ne?

Virimo procedūra

1. Praskieskite pomidorų pasta su virtu vandeniu. Vietoj to galite naudoti įprastą kečupą. Tik reikia pažiūrėti, kad jis pagamintas iš pomidorų, be obuolių tyrės.
2. Į duonos kepimo mašiną įpilkite pomidorų vandenį, tada įdėkite visus sausus ingredientus. Paskutiniai yra mielės. Miltai (tiek kviečių, tiek rugių) turi būti tiesiogiai perkelti į kibirą.
3. Nustatykite režimą "Basic", kepsnio svoris 750 gramų, trupiniai yra vidutiniai. Jei meniu turi "rugių" režimą, jį galite naudoti. Paruošta atvėsti kepsnį ant grotelių.

Šiame recepte česnako kiekis gali būti pakeistaspagal tavo skonį Be to, jūs galite lengvai išsiversti be jo, jei įtrauksite česnako druską. Bet kokiu atveju, jūs gausite skaniai duonos iš rugių miltų duonos gamykloje su pomidoru.

Kviečių ruginė duona kefyru

Jei dalis recepte naudojamo vandens,pakeisk kefyru, tuomet galėsite pasiekti naujo skonio net su įprasta tamsia duona. Myakish yra daugiau mellow ir purus. Tiesa, yra ir jų sunkumų. Labai svarbu, kad jogurtas būtų storas ir riebaluotas, nes gatavo kepimo "stogas" gali šiek tiek išsilyginti. Kitais atvejais kepimo kepykloje kepta ruginė duona nėra sunkesnė nei bet kuri kita.

Jei kepsnys sveria 1 kilogramą, turite imtis:

• stiklo storio kefyro;
• 120-150 ml vandens;
• 20 g granuliuoto cukraus;
• 15 g druskos;
• 250-300 g kvietinių miltų;
• 300 g rugių miltų;
• 6 g sausų aktyvių mielių.

Paruošimas

1. Įdėkite visus skysčius ingredientus duonos gamintojui. Kuo storesnis yra kefyras, tuo mažiau vandens reikia išpilti. Bet kokiu atveju, jį galima išpilti atliekant pakavimą, jei jis nesusijęs su kekėmis.
2. Tada supilkite sausus ingredientus. Pirma, druska ir cukrus. Tada išmeskite abu miltų tipus ir padėkite nedidelį mielių griovelį. Prieš maišant jie neturi liestis su druska ir skysčiu.
3. Nustatykite režimą į "Basic" arba "Rye", plutos- Tamsi. Nors duonos kepimo riebalų duona suminkama, rekomenduojama atlikti bandymą. Jei reikia, įmanoma ir būtina papildyti skysčius ar miltus. Taip yra dėl to, kad kefyras gali būti skirtingas nuoseklumas.