Silkės: receptas

Negali būti sakoma, kad namų kiaušiniaiMūsų virtuvėje kiekvieną dieną patiekiami valgiai, šie patiekalai yra tipiškesni Pietų Europos virtuvei. Nepaisant to, mūsų meistrų taip pat kažką pasigirti. Tiesa, užsienyje tokie patiekalai dažnai virti iš medžiojamų paukščių, paukščių ir brangiomis žuvų rūšimis. Dažnai mes vartojame kepsnius ir silkes. Tokių patiekalų receptai buvo išrastas ir meistriškai ištobulintas sovietmečiu, kai lentynose nebuvo pastebėta dabartinė gausa, tačiau buvo pakankamai subproduktų ir žuvų. Ir mes turime atiduoti duoklę moterims - jie buvo pasirengę virti taip, kad jų užkandžiai tiesiog ištirptų burnoje, o europiečiai turėjo tik pavydėti mūsų virėjų įgūdžių ir vaizduotės.

Kaip paruošti silkių pyragą

Apskritai, šiandien ir parduotuvėje galitegauti tokį patiekalą be didelių sunkumų. Bet, aš turiu pasakyti, virti namuose, silkės pasta, žinoma, bus daug skanesnė. Paprastai ji yra paruošta iš šiek tiek sūdytos silkės, tačiau šiuo tikslu taip pat galite naudoti rūkytą žuvį. Svarbiausia - sumaniai paimti visus ingredientus. Ir paskutinis, turiu pasakyti, gana daug. Taigi, silkių pasta, kurios receptas, o ne vienas, mes norime šiandien pasiūlyti, pagardinkite pienu ir ikrais, virtais kiaušiniais ir morkomis, obuoliais, lydyto sūrio, sviesto ir daugybe kitų ingredientų. Kaip prieskonius naudokite raudoną, kmyną, kalendrų, česnaką, krapą. Kiekviena namų šeimininkė turi savo karūnėlių patiekalą. Kalbant apie virimo procesą, jis yra gana paprastas. Visi komponentai sumaišomi maišytuvu arba praeina per mėsos malūną.

Tačiau pakankamai teorijos, atėjo laikas pradėti gaminti silkių puodą. Ir pradėkite nuo labiausiai biudžeto.

"Studentas"

Tiesą sakant, jau iš paties pavadinimo aišku, kad užkandis turėtų būti paprastas, pigus ir malonus. Štai kodėl reikia ingredientų. Ir mums reikės:

• Silkių filė - keturi šimtai gramų.
• Bulvės - pakankamai trijų didelių gumbų.
• Sviestas - ne daugiau kaip šimtas gramų.
• Du svogūnai.
• Kepti ir česnakai (arba džiovinti, arba švieži - bet kam, kaip jums patinka).

Bulvės reikalingos bulvių koše, geriausia sunaudojant maišytuvą, pridedant aliejaus, česnako ir krapų. File reikės praeiti pro maišytuvą kartu su svogūnais, kuri, beje, gali būti naudojamas kaip šviežia, ir kepti. Po to du komponentai yra sujungti, prieskoniai ir pipirai pagal skonį. Toks silkės pyragas, kurio receptą, kaip jūs galite pamatyti, labai paprasta, jūs tiesiog galite skleisti ant duonos, ir gali būti naudojamas kartu su blynais ar pita duonos.

Raudona žuvis? Ne - silkė!

Ekonomiškas variantas, savotiškas skonis. Toks silkė, terrine su morkų, prie kurio pridėta ir lydytas sūris, pagal skonį, ir potsvetu, primenantis raudonas žuvų taukų. Paruošta per greitai ir paprastai, o kaip ingredientus reikia atsargiai laikyti:

• Silkių filė - visi tie patys 400 g.
• Kiaušiniai nuo keturių iki penkių dalių.
• Užšaldytas sūris - ne daugiau kaip du šimtai gramų.
• Sviestas yra šimtas gramų.
• Morkos - pakankamai didelių šaknų.

Pirmiausia reikia morkų, taip pat kiaušiniųvirkite ir nuvalykite. Tada visos sudedamosios dalys, išskyrus svogūnus, praeina per mėsmalę arba sumaišoma maišykle. Kalbant apie svogūnus, turėsite kentėti čia - ją reikia išdrožti smulkiomis grotelėmis, o tada pridėti prie paruošto puodelio ir atsargiai sumaišyti visą masę, kad ji atrodytų kaip sviestas. Druska ir pipirai - pagal skonį. Atvėsti. Toks silkių puodelis su lydytu sūriu ir morkomis puikiai tinka užkandžių užpildymui ir sumuštiniams.

Žydų versija

Ši silkių pasta yra labai panašusbet kadangi pastarasis yra nacionalinis patiekalas, kuris reikalauja tolesnio klasikinio recepto, šis variantas bus skirtumų tema. Tačiau pagrindinis skirtumas, taip pat ir agresyvumas, yra varškės sudėtis. Ir granuliuotą druską. Derinį galima pavadinti gana drąsiu, bet skonis pasirodo išskirtiniu. Apskritai patiekalas yra vertas jūsų dėmesio vienareikšmiškai.

Jo parengimo receptas reikalauja:

• Keturi šimtai gramų silkių filė.
• Senas penkiasdešimt gramų varškės yra granuliuoti.
• 100 gramų džiūvėsių.
• Maža krūva žalias svogūnas.
• Švieži lapai petražolių (arba krapų) - trisdešimt gramų.
• Stiklas pieno
• Koriandro karpai

Kaip virti

Filė turi būti atidžiai ištirta, pasirinkta išjei yra, visi kaulai, tada užpilkite stiklinę pieno ir palikite tokio tipo valandą. Norėdami paruošimo maišytuvo netinkamas, jums reikia mėsmalės ir būtinai su dideliu grotelėmis. Silkių reikia išplauti pieną, nuplauti, o paskui kartu su visais ingredientais, išskyrus džiūvėsėlius, praeiti. Tuo pačiu proceso pabaigoje galite mesti keletą gabalėlių pasenusią baltą duoną į mėsmalę. Po to į masę įpilkite džiūvėsių kramtomosios medžiagos, gerai sumaišykite su šakute, tada pridėkite šiek tiek pieno, kuriame yra silkė, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.

Padažas su manų kruopomis

Šiek tiek neįprastas kepimo variantas yra tas, kadTačiau tai ne mažiau veikia galutinį rezultatą ir savotišką patiekalo skonį. Norint pagaminti tokią silkę, iš pradžių reikia paruošti iš 400 g silkių filėles. Tada supilti į puode pusę puodelį vandens, supilti tris arba keturis šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir įpilkite truputį druskos. Kai viskas užvirsta, įpilkite penkių šaukštų maltos grūdų ir virkite gurkšnį, nuolat maišydami, kol jis sustorės. Kai manų kruopos atvėsus, jis turi būti sumaišyti su silkių faršas, pridėti vieną virtos morkos, iš anksto pulverizuoti į maišytuvą, pridėti penkis šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir vieną arbatinį šaukštelį acto arba citrinos sulčių. Tada įpilkite susmulkintus - labai smulkiai - žalius svogūnus.

... ir pomidorų sultis

Ši silkių pasta - keliosmodifikuotas pirmojo variantas su manga. Tik čia yra pomidorų sultys. Norėdami užkąsti, turite sumalti stiklinį pomidorų sulčių su stikline augalinio aliejaus. Supilkite šį mišinį į puodą, tada virkite ir įpilkite penki šaukštai manų kruopos ir kepkite keletą minučių nuolat. Kai ši savotiška košė atvėsta, ją reikia sumaišyti su silkių filė, anksčiau pasukta į maltą mėsą, kurios paruošimui reikia paimti keturis šimtus gramų žuvies. Pridėti smulkiai pjaustytą žalumyną arba tarkuotą svogūną. Natūraliai pipiruoti ir druskos skoniui.

Išvada

Silkės padažas, receptas su nuotrauka (o ne viena)kurią galite rasti mūsų straipsnyje - puikus užkandis, kuris nesigėdija įdėti į šventiniam stalui. Žinoma, silkė yra gerai ir pati, be jokios fantastikos - apibarstyti svogūnais ir užpilkite augalinio aliejaus, tai bet kokiu atveju neliks be dėmesio svečiams. Nepaisant to, pastos, kurios vis dar reikia šiek tiek pastangų, kaip ir daugelis namų šeimininkių, kad jų dėka, galite žymiai skirtis meniu - padaryti jiems išgalvotas sumuštiniai, užkandžiai Nedidelis atviras pyragas ir dar daugiau. Koks jis buvo, bet mėgėjai silkių bus dėkingi šį patiekalą yra vertinama.

Malonu apeiti!