Minestrone sriuba

Italams pietūs yra laikas, kurį jie praleidžia prie stalo su artimais žmonėmis: šeima ir draugais. Jie valgo lėtai ir tradiciškai keičia indus.

Sriubos minestrone - klasikinis italų patiekalasviena iš labiausiai paplitusių virtuvių. Idealiu atveju jis turėtų būti labai storas ir turtingas. Jis pagamintas iš daržovių, į kurį kartais pridedama pasta arba ryžiai.

Apie Minestrone

Pagalvokite, jei sriuba yra tradicinė, tada ji turėtų būtitam tikras jo paruošimo receptas? Bet tai nėra tiesa. Minestrone - sezoninė sriuba. Šio pirmo kurso receptas daug priklauso nuo virėjo ir iš įvairių Italijos regionų gyventojų pageidavimus vaizduotę, todėl yra kaip daug receptų daugeliui žmonių tai yra virti.

Negalima paklausti, ar galite tai pridėtisriuba yra tam tikra daržovių rūšis, jei norite - pridėkite, tai yra jūsų skonio dalykas. Italai labai mėgsta pridėti pomidorų į minestrone sriubą. Žinoma, jie gali jį paruošti be jų. Tada ji vadinama "balta". Apskritai ruošiant šią sriubą, yra tik viena pagrindinė sąlyga: turi būti bent dešimt daržovių.

Paprastai tradiciniu receptu, daržovės supjaustomos ir virti, kol paruoštos. Tada pusė jų sumalama į maišytuvą, išmaišoma, tada siunčiama atgal į sriubos minestrone.

Kas yra svarbiausia ruošiant šį patiekalą?

Italai turi keletą pagrindinių maisto ruošimo paslapčių.

Pirmasis yra sultinys, svarbiausias sriubos komponentas. Ji turėtų būti prisotinta, stora ir rieba. Paprastai italai naudojasi daržovių, retai mėsos sultinio. Dažniausiai jis yra iškeptas iš pancetos ar kumpio kauluose, pridėjus vynuogių vyno ir prieskonių.

Laistykite daržoves lėtai ir palaipsniuimažas ugnis su alyvuogių aliejumi. Dažniausiai italai gauna svogūnus, česnakus, salierus, pankolius ir morkas. Jie taip pat naudoja moliūgą ir cukiniją. Tik lėtai kepdami daržoves, galite paruošti kvepiančią turtingą sriubos minestrone.

Antrasis - sezoniškumas. Itališkiems patiekalams gaminti naudojami tik tie daržovės, kurių šiuo metu galima rasti vietinėje rinkoje.

Sriubos minestrone paruošimas

Ingredientai:

- bulves - 1 vnt.

- morkos - 1 vnt.

- salierų lazda,

- lemputė - 1 vnt.

- konservuotų pupelių - viena vidutinė puodą,

- Maisto,

- du kumpio gabalėlius,

- sušaldytos žirniai - pusė puodelio,

- alyvuogių aliejus - 1 st. l.

- Parmesan - vienas st. l.

- litro sultinio.

Nurodymai virimui:

Labai smulkiai pjaustykite morkas, svogūnus ir salierą. Cukininės žievelės, nukirpkite antgalius, supjaustykite mažais kubeliais.

Bekonas supjaustytas plonomis juostelėmis. Švelniai kepkite. Įpilkite svogūną, pastoviai maišydami, kepkite dar 4 minutes iki aukso rudos spalvos. Tada sumaišykite salierą ir morkas, sumaišykite, ir toliau virkite. Po dar penkių minučių pridėkite pupeles ir cukinijas. Maišykite, virkite dar keturias minutes.

Švelniai padaukite pomidorus su verdančiu vandeniunulupkite, supjaustykite 4 dalimis ir pašalinkite sėklas. Smulkiai pjaustykite kūną. Įdėkite jį į keptuvę su daržovėmis ir bekonu. Jei norite, galite atidžiai supilti vyną. Kruopščiai sumaišykite viską, virinukite, maždaug 20 minučių uždenkite žemai ugniai be dangčio.

Supjaustykite bulves į mažus kubelius. Į puodą supilkite 2 litrus vandens. Uždenkite ugnį, druską, užvirkite.

Suplakite bulves ir makaronus, virkite iki pusės virti. Atsižvelgiant į naudojamų makaronų tipą, tai turėtų užtrukti apie 10 minučių.

Švelniai iš keptuvės įdėkite daržovių mišinį į puodą su makaronais ir bulvėmis. Druska pagal skonį. Maišykite ir palikite per mažą šilumą.

Įpilkite sultinį ir užvirkite.

Įtraukite žirnius ir pupeles ir virkite dešimt minučių.

Dvidešimt tris minutes prieš pasirengimą išpilkite alyvuogių aliejų. Maišykite. Uždenkite, nuimkite nuo karščio.

Italų Minestrone sriuba paruošta. Supilkite ją į dubenėlius, apibarstykite sūriu, geriausia su tarkuotu parmezano sūriu. Patiekite su Pudzi-skrudinta duona. Malonu apeiti!

</ p>