Gyvūnų meilužis - neįprastas aukščiausios klasės kavos gamintojas

Mažasis gyvūnas lyuvakas, taip pat žinomas kaipmusang arba palmių civet, priklauso šeimos nariams. Tropiniai miškai yra pagrindinis musangų buveinis, tačiau jų pasiskirstymo diapazonas yra gana įvairus. Pagrindinė žmonių pasiskirstymo sritis yra Afrika, Pietų ir Pietryčių Azija, įskaitant Filipinus ir Indoneziją. Gyvūno mėgėjas, kurio kūno svoris yra nuo 1 iki 15 kg, panašus į kamieną arba šeškas iš išorės, jo kūno ilgis svyruoja nuo 30 cm iki 1 m. Ventiliatoriai aktyvūs daugiausia naktį. Gyvūnų mylėtojas dažnai yra medžiotojų, norinčių gauti ne tik vertingą civet kailį, bet ir valgomą mėsą, tikslas.

Maitinimas

Gyvūnas gyvena ant medžių ir yramažas plėšrūnas, bet jo galios pagrindas yra ne tik mėsos, bet ir vabzdžių, taip pat vaisių, riešutų ir kitų augalinių ingredientų, įskaitant grūdų kavos medžių įvairovė. Palminis musangas atidžiai pasirinkti ripest kavos vaisius ir nepažeistoje dėka jo uoslė, kuri leidžia jiems rasti kvepiančių ir skanios kavos pupeles.

Aukščiausios klasės kavos gamyba

Žvėrys lyuvakas valgys tokius kavos pupelėskiekis, kurio negalima suvirškinti. Po kontakto su kavos pupelių organizme lyuvak jų fermentacija atsitinka, kuri vėliau turi įtakos grūdų skonį. Gyvūnų skrandžio celiuliozės virškinimą procesas vyksta kavos vaisių, kavos ir kaulų yra gaunami natūraliai, įgyti šiek tiek modifikuotą formą. Jie surenkami, kruopščiai išvalomi ir nuplaunami iš šiukšlių mėšlo. Po to kavos plantacijų darbuotojai sausi kavos pupeles išdžiovina, todėl jie yra lengvai kepti. Po tokių veiksmų pradeda pardavinėti kava, kuri dažnai įsivaizduojama Luwak - gyvūnas, kad "gamina" prabangos preke.

Kaip rodo tyrimo rezultatai, taiKava yra saugi vartotojams, nes po kruopštaus pupelių perdirbimo jie beveik neturi patogeninių bakterijų, o paskui grūdų kepinimas užmuša likusius.

Tokios kavos gamybai reikia daug rankųdarbas, užima daug laiko ir pastangų, todėl pasirodo šiek tiek. Kaklo retumas ir didelė kaina yra žmonių natūralios buveinės sunaikinimo pasekmė, dėl ko jų skaičius mažėja.

Iki šiol buvo atsižvelgta į palmių civetąPavojingi kenkėjai, kuriuos valgė visi prinokę vaisiai, todėl juos sunaikino Indonezijos ūkininkai. Tačiau, kaip paaiškėjo, be reikalo, nes su šių mažų gyvūnų pagalba galima uždirbti daug pinigų į Gurmanams kavos gamybos vadinamas "Kopi Luwak", kuris buvo brangiausias iki šiol.

Šiek tiek istorijos

Kai Indonezija buvo kolonijinės nuosavybėsOlandai, o vietiniai ūkininkai reikalavo daugiau mokesčių kačių pupelių, kuriuos vietos gyventojai labai įvertino. Tada Indonezijos ūkininkai pastebėjo, kad iš muskuso elnių kavos pupelės beveik nėra virškinamos, todėl jos buvo kruopščiai išvalytos ir tiekiamos į Nyderlandus. Tačiau kava iš šių pupelių buvo tokia kvapnė ir skanu, kad ji pradėjo populiarėti už Indonezijos ribų. Taigi atsirado originali kavos gamybos technologija "Kopi luvak", kuri šiandien yra laikoma reta ir neįprasta. Daugelis kavos mėgėjų tai vadina kvepiančiu gėrimu, kurio karamelinis aromatas su šokolado atspalviu. Išbandykite šią kavą ar ne - tai priklauso nuo jūsų!