Shish kebabai: receptas

Kaip padaryti, kad šašai kebabas iš jautienos? Daugelis žmonių susiduria su šia problema. Galų gale, ši mėsa dažnai yra per sunku. Paruoškite skanų šašlykinį kefyro su jautiena, naudodami šį receptą. Tvarkykite savo šeimą ir draugus sultinga kepta mėsa.

Shish kebabai: receptas

Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikės:

• jautienos išspaudas (bet kokia suma, pavyzdžiui, 3 kg);
• svogūnai - apie 6 vidutines galvas;
• mineralinis vanduo (labai gazuotas);
• taukai (gali būti jautiena, gali būti aviena arba net kiauliena) - apie 300 gramų;
• druskos, pipirų ar kitų prieskonių.

Technologija

1 žingsnis

Kaip virti skanius kepsylius iš jautienos? Šio patiekalo receptas ne tik apima daugybę svogūnų. Dėl to mėsa tampa sultinga ir minkšta. Bet tiesiog įdėti svogūnai nepakanka. Mėsa turi būti mirkoma su savo sultimis. Todėl svogūnus reikia pjaustyti ir susmulkinti rankomis, tačiau tuo pačiu metu pabarstyti druska, kad skystis išsilaikytų geriau. Kitas variantas yra perduoti svogūną per mėsmalę ir išspausti iš gauto mišinio sultis. Pasirinkite jums patogiausią variantą.

2 žingsnis

Pjovimas yra geriausia skerdenos dalis,valgyti šašlykines kefyras iš jautienos. Receptas skirtas gerajai ir jaunajai mėsai. Pakanka supjaustyti kubais apie tris centimetrus storio, pabarstyti druska ir juodieji pipirai. Jautiena turėtų stovėti kelias valandas. Taip pat rekomenduojama mėsą suvirti gaivinančiu mineraliniu vandeniu. Tai užtruks šiek tiek - pusantro stiklo (priklausomai nuo mėsos kiekio).

3 žingsnis

Būtinai naudokite riebalusšašai kefyras iš jautienos. Marmurinės jautienos patiekalų receptas nereikalauja papildomų riebalų, nes pakanka pačios pjaustytos. Salo supjaustyti kvadratais (2,5x2,5 cm), druska. Jums nereikia pipirų. Praėjus valandai iki šašinių kefyro kepimo pradžios, užpilkite mėsos svogūnų sultis. Šį kartą pakaks, kad mėsa būtų ypatingai skonio ir minkšta. Galite iš karto supilti mėsą su sultimis, ypač jei naudojate ne per daug jautienos.

4 žingsnis

Ant metalinio ąsočio, augalinės mėsos ir riebalųtokia tvarka: 2 mėsos gabaliukai, riebalų gabaliukai, mėsos gabalas, riebalų gabalas, 2 mėsos gabaliukai. Negalima stygos pernelyg glaudžiai. Jie turėtų būti paskirstyti tolygiai. Išdalinus gabalus, sureguliuokite juos rankomis, kad jie tvirtai laikytųsi keteros, o ne pakabinti.

5 žingsnis

Taigi, mėsa marinuota ir pasodinama į keptuves. Lieka kepti ant žarijų. Jie turėtų būti vidutinio dydžio ir ne per karšti. Optimalus atstumas tarp jų ir mėsos yra 5 cm. Kepkite 6 minutes, nenutraukdamas, iš kitos pusės, o po to - 6 minutes. Po to pirmąją šoną kaitinkite 2 minutes ir porą minučių - antruoju. Jei padarėte viską teisingai, šito laiko pakanka, kad šašai kepta kepta, neuždegtų ir ne džiovintų.

6 žingsnis

Patiekite mėsą tiesiai ant kepurių. Padėkite ant plokštelės smulkiai supjaustytus baltuosius svogūnus, apibarstytus prieskoniais ir gausiais žaliomis sumomis. Gera mėsa, jei tinkamai marinuota, ištirps į burną. Nepamirškite į kebabą išleisti raudonojo vyno arba stiprių gėrimų. Malonu apeiti!

</ p>