Jautienos kepsnys, kurio receptas jau seniaiklasika, yra porcija gabaliuko jautienos mėsos. Jos storis svyruoja 3 centimetrais. Mėsos gabalas turi būti dvipusis kepsnys. Stejai gali skirtis priklausomai nuo pasirengimo laipsnio. Pagrindiniai iš jų yra: su krauju, "vidutinio dydžio", stipriai skrudinti.
Idealu, norint nustatyti pasirengimą, būtinanaudok kulinarinį termometrą. Tačiau šiuolaikinėje namų realybėje labai retai kažkas naudoja šią temą. Dažniausiai, norint nustatyti patiekalo pasirengimą, naudojamos asmeninės pastabos.
Pasirinkus kepimo lygįkepsnys, būtina prisiminti, kad stiprus skrudinimas atimti sulčių mėsą, jis tampa sausas ir sunkus. Tačiau pasiruošimas kraujui nėra ideali alternatyva visiems. Galų gale, šis lygis yra aiškiai skirtas gerbėjams. Didžiausią pasaulyje populiarumą laimėjo jautienos kepsnys, kurio receptas "vidutiniam" kepimui. Tokia mėsa būdinga vienodai ruda spalva, tačiau kai spaudžiamas ant gabalo, bus daug sultys.
Kaip paruošti jautienos kepsnį - vis darpusė bėdų. Būtina jam tarnauti ir garnyru. Bet tai labai lengva "rūpestis". Prieskonių kepsniai puikiai tinka daržovėms. Geriausia juos virti ant grotelių. Ne bloga mėsa bus derinama su šviežių daržovių salotomis.
Prieš pradėdami gaminti šį patiekalį, jums reikiatinkamai paruošti mėsą. Kad ant plokštelės ištiestų tikrą jautienos kepsnį, geriau pasirinkti mėsą be venų ir kaulų. Puikiai tinkama tarpakozinė dalis. Idealiu atveju jums reikia naudoti šviežią mėsą. Tokiu atveju negalima abejoti sultumi ir patiekalo aromatu. Tokią mėsą reikia supjaustyti į gabalus, kurių storis yra apie 3 cm. Kas gali paklausti, kaip jau įšaldyti jautienos kepsnį? Ši galimybė taip pat labai įprasta, nes parduotuvėse dabar galima įsivaizduoti daugybę jau supjaustytų mėsos dalių. Norėdami atšildyti jautiena, būtina naudoti pagrindinį šaldytuvo skyrių. Tai bus ilgas procesas, tačiau mėsa išlaikys maksimalų naudingų savybių kiekį. Norėdami paspartinti, galite pakuoti paketą šaltu vandeniu. Norėdami atšildyti kepsnį, netinka mikrobangų krosnelė. Net labiausiai nepalankiomis sąlygomis viršutinė dalis pradės ruoštis momentui, kai viduryje bus tik atšilimas. Dėl to, jautienos kepsnys, kurio receptas užtikrina tolygiai atšildytą mėsą, puikiai nekeis. Svarbiausia taisyklė - jokiu būdu negalima įdėti produkto į šiltą vandenį.
Kitas svarbus pastebėjimas. Pasirinkite mėsą, skirtą kepsnys, nereikia mušti, kitaip ji tiesiog sugriauti struktūrą ir prarasti brangių sulčių. Be to, jums reikia atsargas ant žolelių. Jautienos kepsnys, kurio receptas numato alyvuogių aliejaus ir prieskonių naudojimą, bus kvepiantis ir minkštas. Jis turi būti sūdytas pagal paruoštą formą.</ p>
