Klasikiniai makaronai "Carbonara" - receptas italų kalba

Spagečiai "Carbonara" su bekonu yra vienas išžinomiausi pasaulyje patiekalai! Jis paruoštas pagal itališką klasikinį makaronų receptą, kuris yra gana paprastas. Nepaisant to, nepaisant paprastumo, tam tikri aspektai yra labai svarbūs siekiant gero rezultato.

Taigi, klasikinis makaronų "Carbonara" - receptas virimui. Jums reikės:

- 225 gramai spagečių;

- 2 kiaušiniai;

- bekonas, pageidautina didelis griežinėliais;

- 1 / 2-3 / 4 puodeliai parmezano sūrio, tarkuotų;

- juodųjų pipirų žemė.

Paruošimas

Pjaustyk šoną 1 cm pločio gabalėliais. Sulenkite į atskirą konteinerį ir atidėkite. Tešlos gaminiui užpilkite vandenį į keptuvę. Kai vanduo užvirsta, įpilkite spagečių. Kuko maždaug 10 minučių. Geriausias būdas įsitikinti, kad pasta yra paruošta - pabandyti. Makaronai laikomi virti, kai jie tampa minkšta, tačiau vis dar išlieka tam tikro elastingumo.

Klasikinė pasta "Carbonara" - užpildo receptas

Panardinkite ant degiklio saikingai (šiek tiekdaugiau vidurkio) ugnis. Skrudinta griežinėlio šaukštas. Reguliuoti ugnies intensyvumą, kiek reikia, ir kepti, kol šonine nebus išleisti riebalų. Šis produktas neturėtų būti traškus, jums reikia virti kol suminkštės tekstūros ir šiek tiek rausvas išvaizdą.

Kalbant apie pasta "Carbonara" paruošimą(klasikinis receptas), reikia pažymėti, kad turite aiškiai apskaičiuoti praleistą laiką. Taigi, būtina tuo pačiu metu užsiimti makaronais ir šonine, taip, kad abu produktai liktų karšta ir neužšaltų. Tikėtis, kad kiekvienos sudedamosios dalies negalima palikti daugiau nei 10 minučių.

Klasikiniai makaronai "Carbonara" - receptas maistui spageti

Mesti pastą virš kolonėlės. Sukratykite kuo greičiau, kad pašalintumėte vandens perteklių. Negalima nuplauti makaronų, įdėti juos į keptuvę (nekaitintą), kurią naudojote ruošti. Iškepkite keptuvėje esantį keptuvę (šoninė ir riebalai) spagete, supjaustykite kruopščiai, gerai išmaišykite, paskleiskite riebalus visoje masėje. Įpilkite maišytus kiaušinius ir toliau maišydami. Kiaušiniai pasieks šoninę ir karštą makaroną (ir puodo šilumą).

Klasikiniai makaronai "Carbonara" - receptas ir apdaila

Supilkite tarkuotą parmezano sūrį ir tęskitesumaišyti. Sūris sulydys likusių ingredientų temperatūrą. Jei pageidaujate, galite pridėti kreminio padažo, kad pagerintumėte patiekalo skonį. Pradėk purkškinti pipirais. Sumaišykite, kol jis įsisavinamas makaronais. Naudokitės apie maždaug pjaustytų pipirų šaukštą, daugiau ar mažiau - pagal skonį.

Patiekite nedelsiant. Parmezano sūrio ir pipirų derinys daro šį patiekalą nuostabų. Tokia pasta "Carbonara" namuose gali būti patiekiama kaip patiekalas ar pagrindinis patiekalas, priklausomai nuo patiekalo dydžio.

Naudingi patarimai

Naudokite stiprią šaukštą, nes makaronai tampa šiek tiek lipni, kai pradėsite maišyti jį su kiaušiniais, sūriu ir juodaisiais pipirais. Masyvi medinė šaukštas bus geras pasirinkimas.

Pageidautina, kad makaronai būtų supakuoti į storą indąsienos, nes šilumos išsaugojimas labai svarbus kiaušinių virimui ir lydymui. Jei įmanoma, naudokite šviežią juodųjų pipirų žemę.